אם לחתול שלך מוצגת פרסומת "דג שלי, אני אוהב וויסקים" - אתה יודע, הם מנסים לרמות אותו. כי אף חתול הגון לא יחליף דגים בוויסק. כי דג הוא... דג!
דברים טעימים מאוד.
אנשים, כמובן, אינם חתולים, אבל אני חושד שהם אוהבים דגים באותה מידה. רק לעתים רחוקות הוא מבושל, כי הדג הוא עכשיו איכשהו בכלל לא אנושי, אבל... לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך משהו טעים.
בסופי שבוע, למשל, כשאין צורך לרוץ לשום מקום, כשכל המשפחה מתאספת והזמן עובר בעצלתיים, לאט...
אם אתה מסכים, אנחנו לוקחים:
- דגים - לפי מספר האוכלים. כאן אתה רק צריך דג קשקש וקשקש. אפשר להשאיר את הראש.
- תפוחי אדמה - בערך קילוגרם. אני כותב בערך, אז נשים אותו על תבנית אפייה כדי ליצור כרית (טוב, תוספת). אז הכל אופציונלי.
- כמה נורות גדולות
- פלפל צ'ילי אחד (אם אתה לא אוהב חריף, אז אתה לא צריך אותו)
- כמה שיני שום
- רוזמרין טרי (ענף לכל דג)
- 100 מ"ל שמן זית
- 300 מ"ל יין לבן יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך אנחנו מבשלים:
מקלפים את תפוחי האדמה והבצל, חותכים אותם לפרוסות - גם בצל וגם תפוחי אדמה, כן, כן. עובי העיגולים אינו עולה על 1 סנטימטר, אחרת ייקח להם יותר מדי זמן להתבשל.
אנו שולחים בצל ותפוחי אדמה לתבנית אפייה.
בצנצנת מערבבים שמן ויין, מלח (אם בערך כפית מלח), פלפל, סוחטים לתוכה את השום במכבש ומערבבים היטב. ואז יוצקים את תפוחי האדמה עם התערובת הזו, ומשאירים בערך רבע לדגים.
אנו שולחים את תפוחי האדמה לתנור בחום של 200-220 מעלות.
ברגע שתפוחי האדמה התייצבו, יש לנו עשרים דקות - בזמן הזה אנחנו מנקים את הדג, אם הוא עדיין לא מקולף, מצפים אותו בתערובת של שמן ויין, שמים ענף רוזמרין בבטן. אפשר לעשות כמה חתכים בעור עד העצם – אבל לא כולם אוהבים את זה, הדג מאבד את המראה שלו.
כשעשרים דקות מאפיית תפוחי האדמה חולפות, אנחנו מוציאים, הופכים ומניחים את הדג מעל.
אופים עוד עשרים דקות ו- וואלה, אפשר להגיש. בתאבון!