ריקים לחורף: איך לא להרעיל מתענוגות קולינריים משלך?

אוגוסט הוא חודש התפירה של ירקות, פירות וגרגרים. עקרות בית רבות מאמינות כי הכנתן לבית היא מפחיתה את הסבירות להרעלה מאשר בקניית מוצר מוכן.

עם זאת, אם טכנולוגיית הבישול מופרת, תוך שימוש בפירות לא מתאימים, זה יכול לקרות. ריכזנו רשימה של טעויות נפוצות המובילות לקלקול כלבי ים, מה שהופך אותן למסוכנות לאכילה.

חָשׁוּב!וילקין. מִקצוֹעָןהיא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מאמרים מעניינים ומתכוני מחברים מוכחים לכל טעם.

שימוש בפירות באיכות נמוכה

בשווקים, לעתים קרובות ניתן לראות קופסאות עם פירות וירקות שנרקבים כבר, שם כתוב "לפתן", "לריבה". אנשים רבים מאמינים כי טיפול בחום הורג כל מיקרואורגניזמים, מה שאומר שאתה לא יכול לקנות מוצרים איכותיים ויקרים יותר.

אך פירות רקובים מכילים מיקוטוקסינים. מדובר בחומרים מסוכנים המסווגים כמסרטנים הגורמים לסרטן. אפילו טיפול בחום רב שלבי לא הורג אותם.

לכן, שימוש בפירות כאלה מסוכן לבריאות והם מתאימים רק כדשן למיטות.

הכלל הראשון הוא שכל ירקות ומוצרים המשמשים לקציר חייבים להיות טריים, ללא סימני נזק.

קציר ריבה עם זרעים

העצמות מכילות את החומר אמיגדלין. בבליעה הוא הופך לרעל מסוכן מאוד - חומצה הידרוציאנית. וככל שהריבה מאוחסנת זמן רב יותר, כך יותר רעל נכנס למוצר.

לכן, רצוי לבשל ריבה נטולת זרעים או לאכול אותה כמה שיותר מהר.

הוספת אספירין

עקרות בית רבות משתמשות בתרופה זו בהכנת מלפפונים כבושים. יש הסבורים כי אספירין מנקה את התמיסה, מגן על חתיכות העבודה מפני הידרדרות מהירה.

ללא ספק, אספירין יוצר סביבה חומצית שמשמידה מיקרואורגניזמים מסוכנים. זה מאפשר אחסון ארוך יותר. אבל חומצה סליצילית במינון גבוה מסוכנת: היא משפיעה לרעה על הקרום הרירי. לכן, לא כדאי להשתמש במלפפונים מומלחים קלות כחטיף למשקאות אלכוהוליים חזקים.

על פי תצפיות קליניות, שימוש ארוך טווח בחומצה סליצילית מגביר את רגישות הגוף. זה עלול לגרום לאלרגיות, כולל אצל אלו שלא סבלו בעבר ממחלה כזו.

מיחזור עבודות עבודה מקולקלות

אחסון לטווח ארוך גורם לרוב להופעת עובש על המוצר. אך הפטרייה מעוררת את הופעתם של אותם מיקוטוקסינים מסוכנים השולחים את הגוף.

אתה לא יכול להילחם בזה - תצטרך לזרוק את המוצר המושחת. כמו כן, אתה לא צריך להשתמש בהרכב לעיבוד והכנה עוקבים של חלק חדש (כפי שעושות עקרות בית לעיתים קרובות, בכפוף לתוכן הפחיות לטיפול בחום).

חסכון כזה יכול להוביל להרעלת מזון חמורה.

והיזהר - אם המכסים נפוחים, זה בדרך כלל מעיד על טעויות בישול, אי עמידה במתכון. זה יכול לקרות גם בגלל העובדה שהכנתם את המיכלים בצורה גרועה, ולא פיסטרתם.

היזהר תמיד בעת הכנת ריבה ותכשירים דומים אחרים. אם אתה מפר את הטכנולוגיה, השתמש אפילו במוצרים נגועים מעט, הדבר עלול לגרום להרעלה חמורה.

מאמרים מעניינים נוספים:

• TOP 10 טעויות בעת כבישת מלפפונים: איך להשיג מתאבן פריך?
• 10 מיתוסים על אכילה בריאה
• בשר אדום: 5 עובדות שיהפכו אתכם לטבעוניות

אם אהבת את המאמר, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.

כל המאמרים ומתכוני הכותב נמצאים באתר:https://vilkin.pro

בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!

כל ההשראה הקולינרית :)

חברך ועוזריך, וילקין!