חצילים בסגנון גיאורגי. מילוי לחמניות חצילים. זו אחת המנות הגאורגיות האהובות עלי.
***************************
מתכון:
חציל -3-4 יח '(1 ק"ג)
אגוזי מלך - 100 גרם
שום -3 שן
מיונז לפי הטעם
מים -1-2 כפות.
ירקות כוסברה - לפי הטעם
למיונז ביתי:
חלב -50 מ"ל
שמן צמחי -100 מ"ל
מלח -1 / 4 כפית.
חרדל -1 / 3 כפית
מיץ לימון -1 כפית,
שיטת בישול
וכך אנו לוקחים 3-4 חצילים, חתוכים לצלחות. יוצקים מים קרים לקערה, מוסיפים 1 כף. ממליחים ומכניסים לכאן את החצילים, משאירים למשך 20 דקות.
נתחיל בהכנת המלית, טוחנים 100 גרם אגוזי מלך עם בלנדר.
כעת מוסיפים 3 שיני שום שהועברו דרך מכבש שום, קוצצים דק את כוס הכוסברה ומוסיפים לאגוזים.
אם אתה לא אוהב מיונז, אתה יכול להוסיף מים חמים למסה ולערבב אותו, אני מוסיף מעט מיונז, יש לי מיונז ביתי.
יוצקים לצנצנת 50 מ"ל חלב ו -100 מ"ל שמן צמחי, מנמיכים את הבלנדר ומקציפים עד שהוא מסמיך. חמאה וחלב צריכים להיות באותה הטמפרטורה.
עכשיו מוסיפים מלח, חרדל ומיץ לימון, שוב פורצים, המיונז מוכן.
מערבבים את המסה ומוסיפים מעט מים, נסו להוסיף מלח במידת הצורך, המלית מוכנה.
אנו מוציאים את החצילים על מגבת נייר.
עכשיו אנחנו מטגנים במחבת, יותר נוח לי לעשות את זה בתבנית גריל, אפשר להשתמש במחבת רגילה.
אז אנחנו מטגנים את כל החצילים.
עכשיו אנחנו לוקחים צלחת חציל אחת, שמים את המלית על הקצה ועוטפים את הגליל.
כך אנו מכינים את כל הלחמניות.
אנו מגישים לשולחן. זה יוצא טעים מאוד, לטעמי, אגוזי מלך ושום הם פשוט השילוב המושלם.
ומה המלית האהובה עליכם ללחמניות כאלה, שתפו בתגובות.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
ממליץ לראות: צריחי חצילים בתיאבון