לפתן פירות יבשים הוא משקה טעים ומאוד מסורתי שכולנו יודעים לחלוט. אני רוצה לספר לכם על מתכון הקומפוט, שהוא פשוט מאוד, אך ייתן תווי טעם חדשים.
רכיבים:
- 3 חופן תפוחים מיובשים - 150 גרם
- קומץ משמשים מיובשים - 80 גרם
- קומץ שזיפים מיובשים - 80 גרם
- קומץ חמוציות - 45 גרם
- 3 אגסים יבשים קטנים - 100 גרם
- ציפורן קטנה
- מקל קינמון קטן (או אבקה)
- 3 ליטר מים
- תפוז 1 - דלג
- חצי לימון - אפשר לדלג
אם אתה לא אוהב איזה מרכיב לפתן, או שהוא פשוט לא בבית, אז אל תדאג. במתכון אציע כל הזמן אפשרויות לפירות או אכתוב על אילו רכיבי הקומפוט ניתן לדלג.
לפתן במתכון לפירות יבשים
הכן את כל הפירות היבשים. הדבר העיקרי בקומפוט הם פרוסות תפוחים מיובשים.
אני קונה משמשים מיובשים. משמשים מיובשים נבדלים ממשמשים בכך שבמקרה הראשון מוציאים את המשמשים מהעץ, מוציאים את הזרע, שוטפים אותם במים קרים ומייבשים בשמש או בתנור. משמש הוא אותו משמש המיובש רק על ענף בהשפעה טבעית של אור השמש.
אני משתמש במי ברז קרים ללא סינון כדי לשטוף את כל הפירות (אין צורך לסנן את המים). אני שוטף את הפירות היבשים במים קרים מיד בסיר בו אבשל את הקומפוט. אני שופכת מים, נותנת להם לעמוד זמן מה ושופכת אותם לכיור, וכך הלאה 2-3 פעמים.
אני שופכת שלושה ליטר מים לסיר. מכסים במכסה. והניח אותו בצד למשך 12 שעות (עדיף לבשל פירות יבשים בערב ולהשאירם להשרות במשך לילה).
לאחר ההשריה, הפרי יספוג הרבה מים. לסיר עם קומפוט עתידי (אין יותר מים!) מוסיפים מעט ציפורן ומקל קינמון קטן וקטן.
אם ילדים קטנים שותים את הקומפוט, הוסיפו רק כמה חתיכות ציפורן. אם אין לכם מקלות קינמון, אלא רק אבקת קינמון, אז אל תוסיפו קינמון בשלב זה של הכנת הקומפוט. ניתן להוסיף כפית קינמון טחון בתום הבישול.
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה ואז מפחיתים את כוח המבער למינימום. מבשלים את הקומפוט למשך 30 דקות.
לאחר 30 דקות של בישול הקומפוט, ניתן להוסיף כפית קינמון טחון למחבת (אם לא הוסיפה קודם, מקל קינמון קטן). מוזגים פנימה גם מיץ סחוט טרי של תפוז אחד וחצי של לימון גדול.
מיץ הדרים הוא לא חובה, אך אני ממליץ לנסות אותו. תבין עד כמה ישתנה טעם של קומפוט עם לימון ומיץ תפוזים. אני מרתיע מאוד את השימוש במיץ בשקיות מהחנות, רק מיץ סחוט טרי !!!
מערבבים קלות את הקומפוט ומשהים עוד 10 דקות. אם אתה אוהב קומפוטים מתוקים מאוד, אתה יכול להוסיף סוכר.
זה הכל! לפתן פירות יבשים מוכן !!!
פירות יבשים מקומפוט מבושל מומלצים לניקוז, קירור והגשה. פירות הם סופר טעימים. קודם כל, ככלל, משמשים, שזיפים וחמוציות עפים :)