גם מי שלא אוהב דלעת ישתגע עם הטורטיות האלה! את העוגות הדקיקות הללו ניסיתי בנס לפני מספר שנים, כשהלכתי לדאגסטן, ומאז לא מצאתי מתכון - מאוד אהבתי אותן. וסוף סוף מצאתי את זה! אשתף אתכם בשמחה!
רכיבים:
דלעת
ביצים
קמח
בצל
יְרָקוֹת
חמאה
שמן צמחי
מים
מלח
פלפל
הכנה:
אנחנו משפשפים את הדלעת (יש לי קטנה) על פומפיה גסה. ממליחים מעט ומשאירים לכמה דקות שבמהלכן הדלעת תיתן מיץ אותו יש לסחוט ולנקז כדי שלא יהיו עודפי נוזלים.
קוצצים דק בצל אחד גדול (אפשר לקחת שניים, אם קטנים).
ממיסים 3 כפות חמאה במחבת ולשים בצל. מטגנים עד לריכוך ומסירים מהכיריים.
שמים את הבצל בקערה עם הדלעת, מוסיפים ירקות קצוצים דק, 1 ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מערבבים. המילוי מוכן.
עכשיו נכין את הבצק.
יוצקים 500 גרם קמח מנופה לקערה, מוסיפים 1 כפית מלח, 2 כפות שמן צמחי ומוסיפים בהדרגה מים חמים בזרם דק. יוצקים מים בחלקים, ללוש את הבצק. העקביות צריכה להיות כמו פשטידה.
מחלקים את הבצק לחלקים לפי מספר העוגות. מהמבחן הזה יוצאות 10-12 עוגות.
אנחנו לוקחים כל חלק מהבצק, מרדדים אותו דק. שמים את המילוי על חצי אחד ומכסים בחצי השני, צובטים את הקצוות. לוחצים מעט למעלה בעזרת כף היד, העוגה אמורה לצאת שטוחה ודקה. זה מתברר בצורתו כמו כופתאה גדולה או צ'בורק.
חשוב: אנחנו לא שמים הרבה מילויים, זו לא פשטידה, אנחנו מפזרים אותה בצורה שווה, כאילו מורחים אותה על הבצק.
מטגנים את העוגות משני הצדדים במחבת יבשה. משמנים את העוגות בחמאה ומכסים באגן או במכסה גדול כדי שיהיו רכות.
מוּכָן! בתיאבון, יקיריי!
אם אהבתם את המתכון לעוגות הנס דלעת, בבקשה תעשו לייק. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!