קינוח שוקולד על בסיס ג'לטין ללא אפייה. אלטרנטיבה מצוינת לעוגות או מאפים לחגים.
אני מבשלת את הקינוח הזה לעתים קרובות יותר ויותר, לא רק בגלל שהוא טעים להפליא, אלא גם בגלל שהוא מאוד קל ומהיר להכנה. זה לוקח רק 10 דקות, ג'לטין יעשה את השאר. אין צורך "להעלות באוב" מעל העוגה או כל דבר אחר. כל המרכיבים סבירים ולא יקרים מספיק.
כדי שהכל יקרה מהר יותר, אני מודדת מראש את כל המרכיבים הדרושים על המאזניים: כלומר קקאו, עמילן, סוכר, חלב ושמנת. חתכתי חפיסת שוקולד עם סכין מראש לקוביות קטנות.
תחילה מערבבים את כל החומרים היבשים בסיר. אחר כך אני מוסיפה שמנת, מערבבת הכל היטב, מנסה לוודא שלא יהיו גושים.
לאחר מכן אני שולח את כל החלב לסיר ומערבב שוב, שם על אש בינונית. את מסת השוקולד צריך לערבב כל הזמן כשהיא מסמיכה וכמעט רותחת, זה הזמן להוסיף שוקולד קצוץ.
יש צורך לערבב הכל היטב שוב ולחמם את המסה כדקה נוספת.
אתה אמור לקבל שוקולד סמיך מעורר תיאבון ומסה ארומטית מאוד. אם אתם מתכננים להגיש קינוח במנות, למשל, בכוסות, אז אין צורך להוסיף כלום. מספיק רק לצנן את התערובת ולמזוג אותה לכוסות.
אפשר גם לגוון מעט את הקינוח הזה, למשל להוסיף למסת השוקולד גרידת תפוז מגוררת, להוסיף פירות יער טריים או פירות (בננות), עוגיות או פירורי וופל.
אני מוסיפה מעט ג'לטין מחומם, מערבבת היטב ויוצקת לצלחת זכוכית, אותה אני מכסה בנייר אפייה מכל הצדדים. אני מכסה בניילון נצמד עד למגע, כדי שהמסה לא "תתפתל" ושולחת אותה למקום קריר, למשל, למרפסת, ואז למקרר.
לאחר 4-5 שעות כבר ניתן להגיש את הקינוח. לשם כך, מעבירים אותו בזהירות על צלחת ומפזרים אבקת קקאו מעל.
אפשר לקשט אותו לפי טעמכם, אני רק משלים את הקינוח בכמה ענפי נענע טרייה.
רכיבים:
- חלב 450 מ"ל
- קרם 150 מ"ל
- שוקולד 90 גרם
- סוכר 70 גרם (+10 גרם וניל)
- קקאו 25 גרם
- עמילן 30 גרם
- ג'לטין 10 גרם + 50 מ"ל מים קרים
תודה על תשומת הלב והירשם לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפנינו! אל תשכחו לעשות לייק 👍 ולשתף את המתכון עם חבריכם!
להיות בריא!