האם כולנו יודעים מה אנחנו אוכלים? פותחים סדרת מאמרים בנושא עובדות על המוצרים אליהם התרגלנו.
עובדה מספר 1
חסה היא מקור נפוץ לדלקות מעיים. הפריכות, העסיסיות והצבע העז מתעתעים: ראשי החסה גדלים בערוגות, הם מקבלים אדמה, דשנים ולעתים קרובות פתוגנים. אל תשכחו לשטוף את הסלט לאחר החנות או לפני הבישול!
עובדה מספר 2
סכין חדה היא סכין בטוחה. אי אפשר שלא להתנתק בזמן העבודה במטבח. אבל סכין קהה תקפוץ מהר יותר, תתעוות ביד ותגרום לפצע מרופט וכואב יותר מאשר חד. קצה הסכין צריך להיות נקי משבבים, לא בכדי זה נדרש לכשרות.
עובדה מספר 3
אי אפשר להתרגל לחזרת ולחרדל. זה תמיד יהיה חד. עד דמעות.
תחושת הצריבה של חרדל, ווסאבי וחזרת היא בעלת אופי שונה מאשר במקרה של צ'ילי. הסיבה היא איזותיוציאנטים הנוצרים במהלך הרס תאים. כלומר, האוכל הזה קצת הורס אותנו. אבל זה לא לגמרי נכון, כי חרדל וחזרת עובדים מצוין לחידוש התאים, משיקים חסינות מעיים.
בנוסף להשפעה של מזונות אלו על קולטני החום, יש להם גם השפעת דמעות.
עובדה מספר 4
כשמבשלים פסטה, אין צורך להוסיף שמן למים. כאשר הפסטה מונחת במים רותחים, השכבה החיצונית שלה הופכת דביקה בגלל הג'לטיניזציה של העמילן. שמן על פני המים לא ימנע זאת.
פתרון אמין הוא לערבב כמה פעמים במשך הדקות הראשונות של הבישול.
עובדה מספר 5
אומרים שמסעדה טובה משתמשת יותר בחמאה במטבח שלה. זה נכון. זה הופך כל אוכל לטעים יותר.
זה הכל להיום!
__________________________________________________________________________
המאמר הזה הוא מתוך Pulse - >>> הערוץ שלי ב-👉 דוֹפֶק - היכנסו! 🤘
אהבתם את הכתבה?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!