עוגת דבורים. העוגה הכי טובה ליום הולדת לילדים!

עוגת BEE מושלמת ליום הולדת לילדים. דבורים בהירות וחמודות ישמחו ורוך לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים.
העוגה טעימה. בבסיס עוגת ספוג שוקולד לבן פסים ספוגה בסירופ משמש והרבה רפרפת טעימה ועדינה. ומעל דבורי משמש ב"דבש" - ג'לי משמש ארומטי.
עוגה כה בהירה וטעימה לא קשה מדי להכנה ויוצא ממנה די הרבה. אם יש לך הזדמנות, אז להכין עוגה כזו בצורה מפוצלת. קשה להוציא אותו מהחלק האחד מבלי לפגוע בתכשיט.

הקפידו לנסות להכין עוגת BEE כזו ליום הולדת לילדים. זה לא קשה ומאוד טעים.

מרכיבים (גודל תבנית 22 ס"מ * 30 ס"מ):

עוּגִיָה:

• ביצים - 4 יח'.
• קמח - 4 כפות. ל. עם שקופית אמצעית
• סוכר - 4 כפות. ל.
• קקאו - 1 כף. ל.

רַפרֶפֶת:

• חלב - 750 מ"ל
• חמאה - 250 גרם
• סוכר - 150 גרם
• קמח - 3 כפות. ל.
• עמילן - 2 כפות. ל.
• חלמון - 2 יח'.
• סוכר וניל - 10 גרם

• משמשים משומרים לחצאים - 2 קופסאות שימורים של 800 גרם כל אחת
• שוקולד שחור - 40 גרם
• שוקולד לבן - 20 גרם
• ג'לטין - 1 כף. ל. עם מגלשה

מתכון שלב אחר שלב

אופים ביסקוויט

1. ראשית, אופים ביסקוויט.
4 ביצים מפרידות בזהירות בין החלמון והלבן. אנו מתחילים להכות את הלבנים, כאשר הקצף מופיע, מוסיפים להם בהדרגה 4 כפות. ל. עם שקף קטן של סוכר. מקציפים את החלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף צפוף ויציב.

2. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה לחלבונים המוקצפים, בלי להפסיק להקציף. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

3. בביצים הטרופות, מוסיפים 4 כפות במספר גישות. ל. עם שקף קטן של קמח מנופה. ללוש את הבצק במיקסר במהירות נמוכה ולא לאורך זמן. אם למיקסר אין מהירות נמוכה אז עדיף לערבב את הקמח ביד בעזרת מרית. לאחר הלישה, הבצק אמור להישאר אוורירי.

4. מחלקים את הבצק המוגמר ל-2 חלקים שווים בערך.

5. מוסיפים 1 כף לאחד החלקים. ל. קקאו על ידי ניפוי דרך מסננת.
מערבבים בעדינות את הבצק בעזרת מרית.

6. אנחנו מעבירים את השוקולד והבצק הלבן לשקיות קולינריות או לשקיות רגילות צפופות. חתכו פינה קטנה בחבילה.
סוחטים את הבצק בפסים אלכסוניים לתבנית מכוסה בנייר אפייה. ראשית, סוחטים צבע אחד מהבצק, ומשאירים רווח בין הפסים. ממלאים את הרווחים בצבע שונה של הבצק.
גודל התבנית שלי הוא 22*30 ס"מ.

7. אנחנו מכניסים את הביסקוויט לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 30-35 דקות.

קישוט בישול

8. בואו להכין קישוטים לעוגה.
אנחנו צריכים שתי קופסאות שימורים של 800 גרם משמשים משומרים. מכיוון שקיבלתי משמשים גדולים, אצטרך 8 חצאים, משמשים קטנים יותר יצטרכו יותר. שוטפים את חצאי המשמשים האלה במים קרים כדי לשטוף את הסירופ, ומייבשים בעזרת נייר סופג.
שמנו אותם על צלחת. אם לא מייבשים היטב את המשמשים, אז השוקולד לא יידבק אליהם ויתנקז.

9. לקישוט נשתמש ב-20 גרם שוקולד לבן ו-40 גרם שוקולד מריר. אנחנו שוברים אותו לקערות נפרדות. ממיסים את השוקולד במיקרוגל בדחפים למשך 15 שניות, תוך ערבוב בכל פעם.

10. אנחנו מעבירים את השוקולד המומס לשקיות מאפה.
מורחים פסים על גבי המשמשים עם שוקולד שחור מומס.

11. אנחנו עושים עיניים של כל דבורה עם שוקולד לבן. שמנו נקודות קטנות על שוקולד לבן עם שוקולד מריר - אלה יהיו האישונים.

12. על גבי כל משמש, בעזרת סכין, אנו יוצרים חתכים ומחדירים לתוכם עלי כותרת של שקדים, תוך חיקוי כנפיים של דבורה.

מבשלים את הרפרפת

13. יוצקים 500 מ"ל חלב לסיר ומניחים אותו על הכיריים לרתיחה.

14. בזמן שהחלב רותח מכינים את שאר המרכיבים.
מוסיפים 2 חלמונים ל-250 מ"ל החלב הנותרים ומערבבים הכל היטב.

15. יוצקים לקערה 150 גרם סוכר, 10 גרם סוכר וניל, 2 כפות. עמילן ו-3 כפות. קמח. אנחנו מערבבים הכל.

16. יוצקים את תערובת הביצים-חלב לתערובת היבשה ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

17. ברגע שהחלב רותח יוצקים לתוכו את התערובת המוכנה בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד עד לרתיחה. הקרם הסמיך, מסירים אותו מהאש ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

18. בסיס הרפרפת כבר קר. שמים 250 גר' חמאה בטמפרטורת החדר בקערה נפרדת. מקציפים את החמאה במיקסר עד להלבנה ומגדילים את הנפח למשך כ-3-5 דקות.

19. בחמאה המוקצפת, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים את בסיס הקצפת בערך כף. אם תערבבו הכל בבת אחת, הקרם יתברר כל כך לא אוורירי.

אנחנו מקפלים את העוגה

20. הביסקוויט כבר אפוי והתקרר, מוציאים אותו מהתבנית ומסירים את נייר הפרגמנט.
חותכים את הקרום העליון מהחלק העליון של הביסקוויט.

21. מחזירים את הביסקוויט לתבנית ומשרים אותו בסירופ משמש מהצנצנת.

22. שמים מעל את הרפרפת המוכנה ומפזרים אותה באופן שווה בכל הביסקוויט.

23. יוצקים 1 כף לקערה נפרדת. עם שקף קטן של ג'לטין ומלא אותו ב-100 מ"ל סירופ משמש. מערבבים ונותנים לג'לטין להתנפח כ-10 דקות.

24. שמים את המשמשים שנשארו בקערת הבלנדר וקוצצים. אתה צריך לקבל 500-600 מ"ל של נוזל.

25. אם יוצא פחות, מוסיפים את סירופ המשמשים מהצנצנת ומערבבים.

26. ממיסים את הג'לטין התפוח על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. אנחנו מחממים אותו עד כ-50 מעלות.

27. יוצקים בהדרגה את הג'לטין המומס לתוך מחית המשמשים תוך כדי ערבוב מתמיד.

28. יוצקים את תערובת המשמשים המוגמרת לתוך הרפרפת בשכבה אחידה.

29. עד שתערובת המשמשים קפאה, מניחים עליה בזהירות את הדבורים המוכנות בעזרת מזלג.

30. אנחנו מכניסים הכל למקרר עד שהוא מתקרר לגמרי, לפחות 6 שעות, ועדיף לילה.

העוגה של הדבורה כבר קפואה, חתכנו אותה למנות. זה לא מאוד נוח להסיר אותו מהצורה החתיכה, אם יש לך צורה מפוצלת בגודל הזה, זה יהיה נוח יותר להשתמש בו.

עוגת BEE התגלתה כיוצאת דופן, יפה וטעימה מאוד. העוגה מתוקה במידה, ושכבת המשמש מעניקה לה חמיצות נעימה. הקפידו להכין עוגה כזו, גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותה מאוד.

מתכון וידאו

המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com