בהתחלה לא רציתי לפרסם את המתכון הזה - חשבתי שיבואו שוב לא חברים של מבקרים, יתחילו לכתוב על זה ש עגבניות מיובשות בשטח רוסיה הן מוצר נדיר ולא ידוע היכן נמצא הצרכן הממוצע שלהן לִקְנוֹת. ואז חשבתי - מה לעזאזל! אפילו זן מלא במתכונים כמו "עגבניות מיובשות בתנור בלי דאגות וטרחה". ואם יש לאדם מייבש חשמלי, אז יש לו מספיק עגבניות בחורף - אפילו מיובשות, אפילו קמלות. לפחות בשמן, לפחות בכל דבר!
ואז היום - סלט חומוס אוריינטלי הכי פשוט אבל טעים עם עגבניות מיובשות. ללקק את האצבעות, כמו שאומרים! יתר על כן, הטעם יוצא דופן ולא משועמם.
אנחנו לוקחים:
- 100 גרם חומוס יבש
- 1 בצל
- 100 גרם עגבניות מיובשות בשמן. אם שלך יבשים, אתה יכול לשפוך עליהם מים רותחים יום לפני, לחכות עד שהם מתנפחים מעט, ואז לנקז את המים ולשפוך שמן, להוסיף מעט מלח. שום, עשבי תיבול ארומטיים. כמובן שיום בשמן לא מספיק, אבל הוא גם יהיה טעים.
- 50 גר'. פטה
- 1 כפית משחת צ'ילי (אפשר לוותר על זה אם אתה לא אוהב חריף)
- חצי צרור פטרוזיליה (או אפילו צרור שלם, כמו שכל אחד אוהב)
- 4-5 כפות שמן (אפשר להשתמש בזה שבו אוחסנו העגבניות)
- 1 לימון
- 1-2 שיני שום
- מלח לטעימה
איך אנחנו מבשלים:
משרים את החומוס למשך שעתיים, מרתיחים עד לריכוך. מסננים את המים, משאירים את החומוס להתקרר.
חותכים את העגבניות לרצועות או פרוסות - איך שאוהבים. בצל, קוביות קטנות. Fetu - רק קוביות. ובכן, קוצצים את הפטרוזיליה לא גס מדי.
אנחנו מערבבים הכל עם חומוס. אנחנו מסירים את הגרידה מהלימון ואז סוחטים ממנו את המיץ. מעבירים את השום במכבש או קוצצים אותו דק מאוד.
מערבבים שמן, מיץ לימון לפי הטעם, שום, מלח ומשחת צ'ילי, אם משתמשים בו. אנחנו ממלאים את הסלט, מוסיפים לו את הגרידה (גם כאן, לפי הטעם), ונותנים לו לעמוד שלושים דקות.
בתאבון!