✨שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לברך את כל מי שהסתכל בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורכם - קראו, כתבו תגובות, וכמובן, הירשמו! 👍
✅👌אם אתם לא אוהבים לפסל קציצות, אתם בהחלט תאהבו את המתכון הזה.
✨ כשמכינים את הסופלה העסיסי, הרך והרך להפליא הזה, אתה אפילו לא צריך ללכלך את הידיים. נסו את זה - זה טעים! 🥰
📕 להכנת המנה תצטרכו: 🥙
עוף טחון - 500 גרם
ביצי עוף - 3 יח'.
קמח חיטה - 3 כפות. ל.
קפיר (כל) - 300 מ"ל
בצל - 1 יחידה.
פלפל בולגרי - 1-2 יח'.
מלח - 0.5 כפית ל. (טַעַם)
פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים (לפי הטעם)
עשבי תיבול טריים - להגשה (לא חובה)
👨🏻🍳 בואו נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קולפים את הבצל, חותכים לחתיכות בינוניות מכל צורה, מכניסים לקערת בלנדר או קערה גדולה אם יש לכם בלנדר טובל. אנחנו מנקים את הפלפל מזרעים וממברנות, גם חותכים לחתיכות מכל צורה ומוסיפים לבצל. אם הפלפל בשרני (פפריקה), תצטרך תרמיל 1, אם עם עיסת דקה וגודל קטן, אתה יכול לקחת 2.
טוחנים ירקות עם בלנדר למרקם דייסתי. אם אין בלנדר בכלל, אז אתה יכול להשתמש במטחנת בשר.
מוסיפים בשר טחון למסת הירקות. במקום עוף, אתה יכול לקחת הודו או בקר.
מערבבים הכל היטב ויוצקים קפיר. כמו כן ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי הטעם.
שוב מערבבים הכל היטב בעזרת מרית או כף - כי זה נוח יותר לכל אחד. אנחנו מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים. אנו מוסיפים מיד את החלמונים למסת הבשר, ושולחים את החלבונים לתוך מיכל נפרד, נוח להקצפה.
מערבבים את הבשר הטחון עם החלמונים ומוסיפים את הקמח, ולאחר מכן מערבבים שוב היטב כדי שלא יישארו גושים.
מקציפים את החלבונים עם מיקסר לקצף חזק.
מוסיפים לבשר הטחון את החלבונים הטרופים במנות.
ומערבבים בעדינות כדי לא להפריע למרקם האוורירי.
אנו פורסים את הסופלה העתידי בצורה עמידה בחום. אם הכלים אינם סיליקון (מתכת, קרמיקה, זכוכית), אז בנוסף לשמן אותו בכמות קטנה של שמן (ירקות או חמאה - לפי שיקול דעתך). אנחנו מכניסים את הסופלה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 30-35 דקות, עד לקבלת צבע חום בהיר.
מוציאים את המנה המוגמרת מהתבנית ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. חותכים למנות ומגישים. הסופלה מתגלה כעסיסי ורך מאוד. התוספת הכי טעימה עבורו היא פירה.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתיאבון! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!