✨שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לברך את כל מי שהסתכל בדף שלי. תודה רבה שהקדשת מזמנך לקרוא את המתכונים שלי! אודה להערותיך ולמנויים שלך!
✅ 👌 בעבר, פאי התפוחים הפופולרי ביותר היה שארלוט. עכשיו אתה יכול למצוא מספר עצום של מתכוני אפייה שונים עם מילוי תפוחים.
והיום אני רוצה להציע לכם עוד מתכון מעולה לעוגה כזו למי שאוהב למלא אותה יותר מבצק.
✨ יש באמת הרבה הרבה תפוחים עסיסיים שממש נמסים בפה אחרי האפייה בתנור.
✨אני בטוחה שאם אתם שייכים לקטגוריה שלא אדישים לעוגות כאלה, אז בהחלט תאהבו את העוגה הזו מהפרוסה הראשונה! הקפד לנסות את זה - זה טעים להפליא! 🥰
📕כדי להכין פשטידה תצטרכו: 🍲
תפוחים (עסיסיים, בשלים, מתוקים) - 4-5 יח'.
ביצי עוף (קטגוריה C-1) - 3 יח'.
חלב - 150 מ"ל
סוכר - 100 גרם (לבצק) + 1 כף. ל. (לפיזור)
שמן חמניות מזוכך - 30 מ"ל
קמח חיטה - 150 גרם
אבקת אפייה - 1 כפית ל.
גרעיני שקדים או בוטנים - 100 גרם (בבצק) + 30 גרם (לזילוף).
👨🏻🍳 בואו נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
שוטפים היטב את התפוחים, מקלפים אותם, ואז חותכים ומגרעים אותם וחותכים אותם לפרוסות דקות. כלומר, קודם כל מחלקים חצי מהתפוח ל-4 פרוסות, ואז קוצצים אותו לפרוסות דקות. מניחים את התפוחים המוכנים בקערה גדולה. אם אתם מתביישים שהתפוחים מתכהים, אפשר למזוג עליהם מיץ לימון - זה יעצור את תהליך החמצון.
יוצקים שקדים לקערה אחרת, יוצקים מים רותחים ומניחים לעמוד כ-10-15 דקות. לאחר מכן אנו מנקים את הגרעינים מהקליפה וקוצצים אותם לפירורים גסים בעזרת סכין או בלנדר (במקום שקדים, משתמשים בבוטנים, או אגוזים אחרים לגמרי שאוהבים).
יוצקים כ-100 גרם אגוזים קצוצים לחתיכות התפוח, והשאר בזמן שנסיר את הצד, הם יצטרכו לזילוף.
בואו נתחיל להכין את הבצק. אנחנו שוברים את הביצים לקערת המיקסר ושופכים את כל הסוכר בבת אחת.
מקציפים עד לקבלת קצף אוורירי ויציב. עם מיקסר חזק זה ייקח בערך 5 דקות. יוצקים חלב ושמן צמחי לתוך מסת הביצים.
לאחר מכן יוצקים את הקמח מעורבב עם אבקת אפייה ומנופים.
מקציפים שוב במהירויות מיקסר נמוכות. הבצק המוגמר ייצא די דק - בערך כמו על פנקייק קלאסי.
מוסיפים לבצק תפוחים ושקדים.
ומערבבים היטב.
שמים את המסה בתבנית אפייה בקוטר 22-24 ס"מ. אם התבנית צרה יותר, ייקח יותר זמן לאפייה של העוגה. בנוסף, אנו מכסים את צורת המתכת מבפנים בנייר אפייה, את צורת הסיליקון - אין צורך לשמן ולרפד בכלום.
מפזרים מעל את העוגה את השקדים המונחים בצד וכף סוכר. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 60-80 דקות. זמן הבישול תלוי בקוטר התבנית שבחרתם, בסוג התפוחים ובעובי הפרוסות שלהם ובמאפייני התנור שלכם. צפו בחלק העליון של הפאי, אם הוא מתחיל להשחים בעוצמה, והאמצע נשאר מעט לח (ניתן לבדוק זאת בעזרת שיפוד עץ דק), מכסים את התבנית בנייר כסף.
לאחר האפייה, העוגה כמעט ולא תתפח, כי יש לו יותר מילוי מאשר בצק, אבל הוא יתברר כרך וטעים מאוד.
כשהיא מוכנה, נותנים לעוגה להתקרר מעט ממש בתבנית, ואז מוציאים אותה, חותכים אותה ונהנים מהטעם הנהדר.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, לשתות תה נחמד! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!