מתכון טעים לבשר טחון. בשר זרזי במילוי מיוחד. אני מכינה בשר כזה בזרי במשך שנים רבות, המשפחה שלי פשוט מעריצה אותם, ואני אוהב לבשל אותם, הכנתי הכל והתנור יעשה את השאר.
**************************
מתכון בשר זראזי עם מלפפונים וביצה:
בשר טחון -500 גרם
לחם -3 פרוסות (150 גרם)
שמנת -150 מ"ל (או חלב)
ביצה -1 יח '
מלח -1 / 2 כפית.
פלפל שחור - לפי הטעם
פירורי לחם - לניתוב
למילוי:
מלפפון -2 יח '
ביצים -2 יח '
בצל ירוק - לפי הטעם
מלח לטעימה
פלפל שחור - לפי הטעם
שיטת בישול
לחם 2-3 פרוסות במשקל של כ -150 גרם יוצקים 150 מ"ל שמנת או חלב. אנחנו יוצאים להתנפח. מסובבים את הבשר 500 גרם במטחנת בשר, מסובבים מיד 1-2 בצלים וסובבים את הלחם בלי לסחוט.
אנו שוברים ביצה אחת, מוסיפים חצי כפית. מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים הכל, הבשר הטחון מוכן. מכינים את המלית: מרתיחים 2-3 ביצים.
קולפים ופורסים את הביצים, קוביות 2 מלפפונים כבושים קטנים. שמים מלפפונים וביצים בקערה, קוצצים את הבצל הירוק ומוסיפים למלית, מוסיפים מעט מלח ופלפל, מערבבים את המלית מוכנה.
אנו לוקחים בשר טחון במשקל 70 גרם, מכינים עוגה, שמים את המלית 1 כף. וצובטים את הקצוות. מגלגלים בפירורי לחם. אני מבשל את פירורי הלחם בעצמי, חותך את הכיכר לקוביות, מייבש בתנור עד להזהבה ואז טוחן בעזרת בלנדר.
מכמות זו של בשר טחון מתקבלות 11 מנות בשר כאלה.
אנחנו לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה, המטרה שלנו היא לא להביא אותה למוכנות, אלא רק לטגן עד להזהבה.
אנו לוקחים תבנית אפייה מתאימה. שמנו את הזראזי, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור, מבשלים בחום של 200 מעלות במשך 30-35 דקות, או מנווטים בתנור שלכם.
אנו מוציאים את הבשר זראזי ומגישים אותו לשולחן, מתברר שהם עסיסיים, ומלפפונים כבושים, בנוסף לביצה, נותנים להם טעם מיוחד.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ להסתכל על המתכון לקציצות עוף
ובשר זרזי בבלילה