אתה יכול לבשל מאכלים רבים מקנקן חזיר לכל אירוע. אני מציע מתכון לשוק אפוי במרינדת סויה-חרדל.
רכיבים: מפרק חזיר, רוטב סויה, חרדל, שום, עלה דפנה
שיטת בישול:
נתחיל בהכנת השוק בהכנת המרינדה. מערבבים את החרדל והסויה בקערה ומערבבים היטב. אם רוטב הסויה אינו מלוח מספיק, הוסיפו מלח לפי טעמכם. חותכים את השום לצלחות, חותכים את השוק וממלאים אותו בשום. אנחנו לוקחים תבנית אפייה, מכסים אותה בנייר כסף, שמים את השוק עם שום על נייר הכסף. משמנים את השוק מכל הצדדים במרינדת סויה-חרדל.
שמים מעט עלי דפנה מעל, עוטפים היטב את מפרק האצבע בנייר כסף ושולחים למרינדה במקרר 3-4 שעות, אפשר למשך הלילה. אני מוציא את האצבע הכבוש מהמקרר, עושה כמה פנצ'רים בנייר הכסף כדי שהאדים יברח ושולח אותו לתנור. אני אופה שוק ל-1 ק"ג למשך 1.5 שעות אפייה, אני אופה שוק במשקל 1.4 ק"ג למשך שעתיים. 15 דקות לפני סיום האפייה, אסיר את נייר הכסף כדי שהשוק ישחים.
מנה חמה לכל שוק שולחן במרינדת סויה-חרדל מוכנה! למתכון מפורט יותר, ראו את הסרטון בתיאבון!