שלום חברים! היום אני מבשל ביצי מחצילים אפויים ופלפלים עם עגבנייה ופלפל. ירקות אפויים הם נראים לי טעימים ובריאים יותר. את קוויאר החציל הזה אפשר לאכול עם כריכים או להשתמש בו כחטיף קר, שהוא גם טעים מאוד.
Recipe מתכון וידאו לקוויאר חצילים 👇
מתכון קוויאר חציל אפוי
אני אופה קודם כל את כל הירקות. מכסים את תבנית האפייה או רשת התיל בנייר כסף. מרחתי את הירקות השטופים על נייר כסף. אני דוקר את החצילים במזלג לפני האפייה. עגבניות אפשר גם לקצוץ.
מחממים את התנור ל 210 מעלות.
זמן האפייה תלוי בגודל הירקות. לפלפלים וחצילים מ 40 דקות עד שעה. ניתן לבדוק את הנכונות בעזרת שיפוד עץ. בתהליך האפייה אני הופך אותם כמה פעמים.
בזמן שהירקות אפויים, אני קוצץ את הבצל לקוביות קטנות וקוצץ דק את השום והפטרוזיליה.
מטגנים את הבצל על אש גבוהה עד להזהבה.
כשהבצל מוכן לגמרי מכבים את האש ומוסיפים את עשבי התיבול והשום.
אני מסיר את הקליפה מהעגבניות המוגמרות, קוצץ אותן דק וממליח את המיץ בקערה נפרדת. אם הקוויאר סמיך מדי, אז אוסיף אותו מאוחר יותר.
שמתי את הפלפלים המוגמרים בשקית ניילון למשך 10 דקות. ואז יהיה לי יותר קל לנקות אותם.
אני גם אתן לחצילים להתקרר מעט. חציל עם עור אני חותך אותו לשניים, בוחר את העיסה וקוצץ אותו דק.
אני אפטר את הפלפלים מהקליפות והגרעינים וערבב עם החצילים. אני גם שולח לשם עגבניות ובצל מטוגן עם עשבי תיבול ושום. אני מוסיף מלח, פלפל ומערבב הכל. זה הכל.
קוויאר חציל מומלץ לקרר ולשלוח למקרר למשך 1-2 שעות, כך שכל המוצרים יחוברו.
הנה כזה קוויאר חציל וירקות אפויים עשיתי את זה ואתה בהחלט תצליח.
אם אתה אוהב את המתכון, עשה לייק ותרשום הערות. ואני מאחל לך בתיאבון ואלוהים יברך אותך!