לא כולם אוהבים את ריח הטלה. עם זאת, אם אתה מכין את המרינדה הנכונה, בחר בשר טוב, טגן אותו במיומנות, ואז קבב השיש הרך והעסיסי יענה על הציפיות של חובבי הבשר המטוגן.
עבור מתכון זה, אין צורך לבחור טחון, העיסה על העצם אינה גרועה יותר. לבשר של חיות ישנות יש ריח ספציפי חזק, שישפיע על טעם הברביקיו. לכן, מומלץ להשתמש בבשר טלה צעיר, לא מעל שנה.
תפקיד חשוב ממלא את המרינדה. זה מאוד משפיע על הטעם והצבע של המנה. במקרה זה משתמשים במרינדה על בסיס מיץ רימונים. אתה יכול לסחוט אותו מפירות בשלים בעצמך או להשתמש במוצר שנרכש.
משימה מיוחדת מוקצית לטכנולוגיה. את הטלה ניתן להקפיץ על גחלים, בגריל חשמלי או במחבת דומה.
רכיבים:
מותן טלה - 10 חתיכות
מיץ רימונים - 250 מ"ל.
רוטב סויה - 3 כפות
קורנית - כפית אחת
רוזמרין - כפית אחת
בזיליקום - 1 כפית
מלח - 1 כפית
פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
בצל נורה - 3 יח '.
דרך פעולה:
אני מכין את המוצרים הדרושים. חתכתי מהבשר עודף שומן, ורידים ורקמות חיבור מיותרות. חותכים את החלציים למנות, שוטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אני משתמש במיץ רימונים קנוי.
בקערה, שם אמריד את הבשר, אני משלב מיץ, רוטב סויה, טימין טחון יבש, רוזמרין ובזיליקום.
אני מוסיפה מלח למרינדה לפי הטעם ומוסיפה פלפל גרוס טרי.
במרינדה המוכנה אני מעביר את הבשר והבצל חתוך לרבעים. אני מכסה את הכלים בניילון ומשאיר את הכבש במרינדה במשך 4-8 שעות. אני מערבב מעת לעת כך שהוא ישתווה באופן שווה.
מחממים מחבת גריל על אש מעט מעל בינונית. אני מטגן את נתחי הבשר 3-4 דקות מכל צד. יחד עם כבש אני מטגן את רבעי הבצל לפסי הגריל האופייניים.
ואז הפחיתו את האש לנמוכה וכסו את התבנית במכסה למשך 10 דקות.
הגישו את הבשר המבושל על קרש, מעוטר ברבעי בצל מטוגנים וזרעי רימון.
שקשוק טלה הוא חגיגה אמיתית של טעם!
מְחַבֵּר: אלנה גפקאלובה
מאמרים מעניינים:
מוצרים TOP-8 לניקוי כלי דם סתומים
ממה עשויים נקניקיות בפועל: רשימה מלאה של תוספים
10 סיבות לא ללכת יותר לעולם למקדונלד'ס
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!