Ello שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שהסתכל בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן הירשם! 👍
בתפריט שלי, אני משתמש לעתים קרובות בכבד לבישול מנות חמות רבות וכמובן שאני מפרסם את כל המתכונים בערוץ שלי.
אלה כמה מהם... גלול בין הגלריה
✅אשאיר את כל הקישורים למתכונים אלה בתחתית פרסום זה. תראה אם אתה אוהב משהו! ובעצמי אוסיף שהכל באמת טעים מאוד! 🥰
✨היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל עוד מנת כבד טעימה, לא יקרה, בריאה וקלה להכנה, שיכולה לקשט באותה מידה גם שולחנות יומיומיים וחגיגיים.
Although ולמרות שכבד העוף הוא מוצר דו-משמעי, במובן זה שלא כולם אוהבים את טעמו, הרבה "לא-אוהבים" אוכלים אותו בגרסה זו ואף מבקשים תוספי מזון.
📕 להכנת המנה תצטרכו: 🥙
כבד עוף - 500 גרם
בצל - 2 יח '.
גזר - 1 יחידה.
ביצת עוף - 1 יחידה.
פתיתי שיבולת שועל - 50 גרם
שמנת חמוצה או מיונז - 1 כף. l. + שעה l.
שום - 1-2 שיני טריות או כמה קורט מיובש
מלח ופלפל שחור
שמן צמחי - לטיגון
גבינה קשה (חצי קשה)-50-60 גרם
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
אנו מנקים את כבד העוף מסרטים ומשקעי שומן, שוטפים היטב וזורקים במסננת. מעבירים לקערה עמוקה או לקערת בלנדר. אנו מקלפים בצל אחד וחותכים אותו לחתיכות גדולות, שולחים אותו לכבד. שים שם את השום (אם טרי, אנחנו מעבירים אותו דרך עיתונות או קוצצים אותו דק).
אנו מנקבים הכל בעזרת בלנדר טבול או קונבנציונאלי. אפשר גם לטחון אוכל. התוצאה היא מסה כמעט הומוגנית.
מוסיפים למסה הכבד שיבולת שועל, מלח ופלפל. אגרוף שוב עם בלנדר. זה בסדר אם הקוואקר לא נמעך לגמרי.
מכניסים פנימה את הביצה ומוסיפים 1 כף. l. שמנת חמוצה או מיונז. הפעל שוב את הבלנדר והכה את המסה.
הנה "בצק" אוורירי כזה. שמנו אותו במקרר למשך 30-40 דקות כך שחתיכות שיבולת השועל יתרככו, רוויות בלחות.
בינתיים, אנחנו לא מבזבזים זמן לשווא ומתחילים להתמודד עם המילוי. אנו מנקים את הבצל והגזר הנותרים. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, ושלוש גזרים בפומפייה גסה.
מחממים מעט שמן צמחי ללא ריח במחבת ומוסיפים ירקות קצוצים. מטגנים עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר מכן הוסיפו 1 כפית לטגן הגזר והבצל. l. מיונז או שמנת חמוצה, מלח, מתבלים בפלפל ומערבבים היטב.
אנו משפשפים את הגבינה בפומפייה גסה או בינונית.
בזמן שהכנו הכל למילוי, "בצק הכבד" כבר הספיק. אנחנו מוציאים אותו מהמקרר וממשיכים לטגן את החסר. אנו מבשלים אותם כמו לביבות רגילות: מחממים את השמן, יוצקים כמה כפות בצורת עוגה עגולה, אנו נסוגים מעט מקום ופורסים עוד 2-3 מאותם החסר (עד כמה שקוטר התבנית מאפשר).
מטגנים מתחת למכסה על אש קטנה במשך כמה דקות. לאחר מכן הופכים בעזרת מרית (אנו פועלים בזהירות, כי תערובת הכבד רכה מאוד!) ומטגנים כדקה.
הניחו את חבילת החומרים המוגמרים על תבנית מכוסה בנייר אפייה או נייר כסף, מפזרים כמות קטנה של גבינה.
מכסים כל פנקייק מלמעלה באחת נוספת ושמים מעט ירקות מטוגנים.
מפזרים את הגבינה הנותרת על כל "צריחי הכבד".
והכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 7-10 דקות, עד ששכבת הגבינה נמסה.
חטיף כבד מהמם מוכן! אני בטוחה שמעולם לא טעמת כבד עסיסי ורך כל כך!
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
והנה קישורים לאותם מתכונים שהמלצתי עליהם בתחילת הפרסום:
יותר ויותר אני קונה כבד עוף ומבשל מנה כזו: עסיסית מאוד, טעימה ומקורית
גיליתי מתכון לכבד העסיסי והטעים ביותר: אין השרייה ארוכה בחלב
אני מבשל את הכבד לפי המתכון האהוב עליי - כולם אוכלים, גם שבעיקרון זה לא מוצא חן בעיניהם: הכבד מתגלה כעדין ביותר
לבשל, לטעום, בתאבון! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!