עוגת Monastyrskaya Izba העשויה מפנקייק היא קינוח יוצא דופן, וזו לא בושה להגיש על שולחן חגיגי. כמובן, קינוח כזה יהיה רלוונטי במיוחד במהלך שבוע Maslenitsa. ואכן, עוגה זו מבוססת על פנקייקים דקים ממולאים בדובדבן חמוץ מתוק והרבה שמנת חמוצה טעימה. עם זאת, הוא מושלם גם לחגיגה משפחתית.
אם לא לומר שהעוגה הזו עשויה מפנקייק, אף אחד לא ינחש.
הכנת עוגת Monastyrskaya Izba היא בכלל לא קשה, במיוחד אם אתה טוב באפיית פנקייק דק. כל שנותר הוא לאסוף את הקינוח ולחכות עד שהוא ייספג. אני ממליץ בחום לשקול את השמנת החמוצה לעוגה הזו מראש כך שתהיה סמיכה. אתה יכול גם להשתמש בשמנת חמוצה או מעבה שמנת.
בפעם הבאה, כשתאפו לביבות למשפחתכם, הכינו מהם עוגת מונסטירסקאיה איזבה - לא תתחרטו!
רכיבים:
פנקייקים
- קמח - 270 גרם
- חלב - 600 מ"ל
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 1/2 כפית l.
- מלח - 1/2 כפית l.
שמנת חמוצה
- שמנת חמוצה (לפחות 20% שומן) - 500 מ"ל
- סוכר - 150 גרם
מילוי
- דובדבנים משומרים - 400 גרם
- שוקולד מריר - 40 גרם (לקישוט)
מתכון שלב אחר שלב
בישול לביבות
1. ראשית, בואו נכין את הלביבות. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומלח. מקציפים הכל מעט.
2. מוסיפים לזה כ -150 מ"ל חלב ומערבבים שוב.
3. מוסיפים קמח לתערובת ומערבבים לתערובת אחידה.
4. מוסיפים את החלב הנותר לבצק שהתקבל ומערבבים לחלוטין. הקפד לתת לבצק להתבשל כ -15 דקות.
5. לפני טיגון הלביבות מוסיפים 2 כפות לבצק. l. שמן חמניות ומערבבים היטב.
6. מטגנים את הלביבה הראשונה במחבת עם כמות קטנה של חמניות. מטגנים את שאר הלביבות במחבת יבשה על אש קטנה.
יוצקים בערך מצקת בצק לתבנית שחוממת מראש ומחלקים אותה על ידי הטיית התבנית לכיוונים שונים. ברגע שהלביבה מטוגנת מעט בצד אחד, הופכים אותה לצד השני. אתה לא צריך לטגן פנקייק יותר מדי.
כדי להכין את העוגה, אנו צריכים 21 לביבות.
בישול שמנת חמוצה
7. בישול שמנת חמוצה. שמים בקערה שמנת חמוצה ומוסיפים סוכר. אנחנו מערבבים הכל.
8. אם השמנת החמוצה נוזלית, יש לשקול אותה. לשם כך, קח כרית גבינה מקופלת 4 פעמים, הניח אותה על מסננת ושפוך עליה שמנת חמוצה. אנו מחכים כמה שעות עד שהנוזל יתנקז.
אנחנו מקפלים את העוגה
9. מניחים דובדבנים מגולענים בצד אחד של כל פנקייק. אנו עוטפים את הפנקייק עם צינורית. וכך אנו ממלאים את כל הלביבות.
אני משתמש בדובדבנים משומרים. אם אתה משתמש בדובדבנים קפואים, עליך קודם להפשיר אותם, לשים אותם בסיר, לשפוך חצי כוס סוכר. מבשלים לאחר רתיחה במשך דקה אחת.
10. אנו מקפלים את העוגה מיד על מגש שעליו נגיש אותה על השולחן. שמים 6 לביבות בשורה הראשונה. משמנים עם שמנת.
11. בשורה השנייה ואחריה שמנו פנקייק אחד פחות. אנו מקפלים את העוגה כך שנקבל פירמידה. הקפד לצפות כל שורה בקרם.
מכסים את כל העוגה בשמנת הנותרת מעל.
12. מקשטים את העוגה בשוקולד מגורד. נותנים לעוגה להתבשל כשעתיים ומגישים.
עוגת Monastyrskaya Izba העשויה מלביבות התבררה כטעימה מאוד, רכה, רכה ועם דובדבן חמוץ נעים. הקפד לבשל אותו.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com