שמפיניונים כבושים קטנים למשך שעה בביס בלסמי עם עשבי תיבול

אם פתאום רצית פטריות כבושים, אבל אין שום דבר מתאים בבית וצנצנות קנויות לא גורמות לעונג, נסה לעשות זאת.

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות קטנות
• 1 ליטר מים
• 1 שעה l. מלח
• 0.5 כפית l. סהרה
• 1 שעה l. חומץ (יין, תפוח או בלסמי)
• 1 שעה l. עשבי תיבול יבשים (שמיר, אורגנו, פטרוזיליה, בזיליקום - מה יש)
• פלפל שחור גרוס או תערובת של פלפלים
• שמן צמחי

איך לבשל:

1. מיין את הפטריות, שטוף, הסר כל לכלוך וחבלות.

2. יוצקים את הפטריות במים ומעלים על האש. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה, ומנמיכים את האש למשך לא יותר מחצי שעה.

3. לתפוס את הפטריות בעזרת כף מחוררת או לקפל למסננת. ניתן לשטוף במים קרים כדי להתקרר מהר יותר.

4. בזמן שהפטריות מתקררות בקערה, מערבבים שמן צמחי עם חומץ, סוכר, עשבי תיבול ופלפל.

5. שמים את הפטריות בקערה נוחה, מתבלים במלח ויוצקים על המרינדה המוכנה. לְעַרְבֵּב.

6. מכסים את המנות בפטריות במכסה, צלחת, או פשוט מהדקים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

יחד עם הבישול, לא צריך לקחת יותר משעה לפני ההגשה. אם יהיה יותר זמן, הרי שהפטריות יהיו טעימות יותר. למחרת, כלומר ביום, יוצא מעדן כזה שצריך לבשל ולכבוש את המנה השנייה.

טעים מאוד!

בתאבון!

__________________________________________________________________________

מאמר זה הוא מתוך Pulse - >>> הערוץ שלי at👉 דוֹפֶק - כנס! 🤘

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!