שלום חברים! היום יש לי עבורך מתכון מעניין מאוד לסלט חצילים עם קינואה. אני מבין שלא כולם מוכרים קינואה בקרבת מקום, כך שתוכל להחליף את הדגנים האלה באורז חום. אני עצמי ניסיתי רק קינואה לאחרונה, אהבתי. גם הירקות ברוטב יכולים להיות מגוונים בהתאם להעדפותיכם.
👇 מתכון וידאו לחצילים אפויים 👇
חציל אפוי בתנור
שטפתי את החצילים, ייבשתי אותם וחתכתי אותם לאורך ל -2 חלקים.
חותכים את החלק הפנימי של החצילים בעומק של כ -1-1.5 ס"מ ליצירת יהלומים.
ממליחים ומברישים בשמן זית או צמחי.
הפעל את התנור 180 מעלות צלזיוס ואתה יכול לאפות את החציל מיד.
אני אטגן אותם בתבנית עד להזהבה, ואז אכניס אותם לתנור עד שהם רכים.
יש לי 150 גרם קינואה. נפח קינואה אחד דורש שני כמויות מים. שוטפים היטב את הגריסים ונותנים למים להתנקז.
קוצצים דק בצל וגזר, גם פלפלים.
קוצצים את העגבניות הקלופות ומוסיפים חצי מהפלפל החריף.
מניחים סיר כיריים על הכיריים ומוסיפים כמה כפות שמן זית.
מחממים את התבנית ומוסיפים מחצית מהבצל הקצוץ ומגררים 1 שיני שום. מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים חצי כפית זרעי כמון.
אני מורחת את הקינואה, מוסיפה מלח וכוס מלאה של מים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וסוגרים את המכסה. אני משאיר אותו למשך 10-15 דקות.
בזמן שאתה יכול להכין רוטב עגבניות למנה זו.
מחממים שמן צמחי במחבת ומכניסים את החצי השני של הבצל ומגררים גם כאן שן שום. אם יש לכם טימין טרי, הוסיפו כמה ענפים.
מוסיפים גזר, ואחריו פלפל מתוק וחם. לאחר מכן 100 מ"ל יין לבן ותן לו להתאדות למשך מספר דקות. ניתן להחליף יין במרק או במים.
מבשלים עד שהירקות מבושלים. כשהירקות מוכנים מוסיפים את העגבניות ומתבלים במלח ופלפל.
כשהנוזל העודף התאדה מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד חמש דקות. זה הכל.
מתכון לחצילים אפויים:
2 חצילים
150 גרם קינואה (אורז חום או בר, או תערובת)
500 גרם עגבניות
2 בצלים בינוניים
1 גזר גדול
1/2 פלפל חריף
1/2 פלפל חריף (לא חובה)
1 שיני שום
1/2 כפית כמון
2 ענפי טימין
👉 חצילים טטאריים לחורף ללא חומץ
👉 חציל בסגנון קוריאני. מתאבן מתובל - סלט - תוספת
👉 מוסאקה ביוונית עם חצילים
אני מאחל לך בתיאבון ואלוהים יברך אותך. תעשו לייק אם אהבתם את המתכון ותכתבו את ההערות שלכם. כל טוב!