אני מתבייש להודות, אבל מצאתי את המתכון הזה נדוש באיזה פרסום קולינרי. היא לא עברה בחשש ובחשאיות רבה מדור לדור. הם לא נשבעו ממני להשאיר את המתכון המשפחתי הזה חי יותר ביום הרוב. לכן, אני אפילו לא יכול לכתוב את הכותרת הנכונה - הם אומרים, הסתרתי אותה כל כך הרבה שנים, ועכשיו אני משתף אותה אתכם, קוראים יקרים.
העובדה שאני לא מצליחה לכתוב כותרת כזו היא עצובה. המליצו לי להפוך את הכותרות לקליטות ומושכות יותר, אבל איכשהו זה לא מסתדר ...
עם זאת, אולי ללא כותרת, שום הבשר ישמח מישהו? קל לבשל, אבל הטעם מעניין, והבשר די רך.
אנחנו לוקחים:
- ישירות הבקר עצמו - חמש מאות גרם
- שום - 4-5 שיני שיניים
- סוכר חום (אפשר גם סוכר לבן, לא נספר על כך לאף אחד) - 1 כפית
- רוטב סויה - 3 כפות
- חומץ אורז (או תפוח) - 2 כפות
- ובכן, שמנים צמחיים לטיגון
אופן הבישול:
חותכים את הבקר לקוביות דקות - אפשר לומר, כמו סטרוגנוף בקר.
מערבבים רוטב סויה, סוכר, חומץ אורז, שום כתוש או טחון. אנו שולחים לשם את הבשר הקצוץ ומשאירים אותו למרינדה - למשך שעה, או אולי שתיים.
לאחר מכן אנו מוציאים את הבשר, נותנים לו להתנקז מהנוזל (באופן אידיאלי הוא יתייבש, אבל המרינדה חבל!) ושולחים אותו למחבת עם שמן מחומם היטב.
מטגנים עד להזהבה, מוסיפים את המרינדה ומבשלים מעט מתחת למכסה. אין צורך לבשל זמן רב - הנתחים קטנים, הם מתחממים במהירות.
אתה יכול להגיש אפילו עם אורז, אפילו עם פירה, אפילו עם בורגול (טוב, או מה שהדמיון שלך אומר לך).
בתאבון!