בצק העלים של התרד והגבינה מזכיר גרסה של ספנקופיטה. בניגוד לפשטידה היוונית המקורית, שעשויה מבצק פילו, אני אשתמש בבצק עלים נוח יותר ללא שמרים במתכון שלי. בנוסף לתרד, אתה יכול לקחת כל ירק עונתי כמילוי: חמציץ, פטרוזיליה, שמיר, חסה, סרפד, בצל ירוק.
אני ממליץ להשתמש בגבינה טבעית ללא תוספות צמחיות. עדיף לא להשתמש באנלוגים כלשהם, כמו עוברי שומן וכו '. כמוצא אחרון, החלף פטה בכל גבינת מלח, כמו גבינת פטה.
רכיבים:
בצק עלים ללא שמרים - 400 גרם
תרד - 250 גרם
ירוקים - 250 גרם
בצל נורה - 2 יח '.
ביצי עוף - 2 יח '.
אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
גבינת פטה - 400 גרם
שמן צמחי לטיגון - 20 מ"ל.
זרעי שומשום - כף אחת
קרם - כף אחת
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
דרך פעולה:
1. הכן את המזונות הנדרשים. מוציאים את הבצק העלים מראש מהמקרר, כך שהוא יפשיר.
2. מניחים את עלי התרד בקערה. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, שמיר, בצל ירוק. אם משתמשים בעשבי תיבול קפואים, אין צורך להפשירם. סע בביצים.
3. מקלפים וחותכים בצל לחצאי טבעות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים פרוסות בצל מוכנות.
4. שים את הבצל המטוגן, חתיכות הגבינה בקערה עם עשבי תיבול. ניתן לפרוס פטה או להתפורר ביד. ממליחים ומפלפלים את המלית. מוסיפים אגוז מוסקט ומערבבים.
5. משמנים תבנית אפייה במעט שמן צמחי. לקבלת אמינות, החלק התחתון יכול להיות מרופד בנייר קלף משומן. מרדדים את בצק העלים. מעבירים בזהירות מחצית ממנה ומורחים על תחתית התבנית ודפנותיה.
ניתן לקצץ מעט קצוות שמוטים בכבדות. כדי למנוע בזבוז של הבצק, אפשר לרדד את השכבה החתוכה ולהניח אותה על התחתית עם שכבה נוספת.
6. הניחו את המילוי המוכן מעל. מורחים אותו באופן שווה על פני השטח כולו.
7. מכסים את המילוי בחלקו השני של הבצק המרודד. הסר עודף בעזרת מערוך: לשם כך, בעזרת לחץ קליל, גלגל אותו לאורך שולי התבנית. השכבות התחתונות והעליונות יצטרפו ועודפי הבצק יחתכו.
8. בעזרת מברשת קולינרית משמנים את פני הפאי העתידי בקרם ומפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות עד להשחמה.
9. הפשטידה חמה וקרה גם יחד, אך כדי להקל על החיתוך עדיף לקרר אותה.
בצק שכבות פריך ומילוי עסיסי ועדין מאוד לא ישאיר אף אחד אדיש. בנוסף, פאי תרד וגבינה הוא בריא וממלא למדי.
תנו לבית שלכם להריח של פשטידות, זה כל כך נחמד!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro