את הקציצות האלה אפשר להכין מכל דג. עדיף לקחת את הים, הוא שימושי יותר. וכמובן, האפשרות האידיאלית היא דגים שבהם יש פחות עצמות, כך שילדים יוכלו לאכול קציצות כאלה ללא הגבלות.
רכיבים:
1 ק"ג פולוק
30 גרם. חמאה
2 ביצים
2 בצלים
2 שיני שום
2 תפוחי אדמה בינוניים
מלח
פלפל
50 מ"ל שמנת או מיונז
פרורי לחם
איך לבשל:
1. יש לחתוך את פגרי הפולוק לא לגמרי שהופשרו לפילה.
חותכים את הסנפירים והזנב, מסירים את העור ומסירים את הרכס. זה צריך להיות רק פילה דג נטול עצמות.
2. מקלפים תפוחי אדמה, בצל ושום. יש לקחת תפוחי אדמה גולמיים, לא מבושלים!
3. תחילה טוחנים את הבצל, אחר כך את הדג, השום ותפוחי האדמה.
4. שוברים ביצים לבשר הטחון שהתקבל, יוצקים שמנת או מיונז. מתבלים במלח ופלפל. ללוש עד לקבלת מרקם חלק, להוסיף 30 גרם בסוף. חמאה רכה.
5. יוצרים קציצות בידיים לחות במים, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומכניסים מיד לחמאה במחבת חמה.
6. מטגנים עוגות דגים בטעם שמנת במשך 5-7 דקות מכל צד.
מגישים עם פסטה, אורז, סלט ירקות או סתם רוטב מתאים.
בתאבון !
מאמר זה הוא מתוך Pulse - >>> הערוץ שלי at👉 דוֹפֶק - כנס! 🤘
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!