עוגת מוס יער יוצאת דופן מגיעה מפולין. הוא מדהים עם העוגות הירוקות הבהירות והעשירות שלו. תתפלאו, אבל אין טיפת צבע כימי בעוגה הזו.
טעמו מאוד מאוזן: הביסקוויט הרך משתלב היטב עם קרם חמאה, ושפע הגרגרים מדגיש את הטעם ומוסיף חמיצות קלה.
סוד העוגות הירוקות הוא שמוסיפים תרד לבצק, שהוא צבע טבעי. ולא, בעוגה המוגמרת, טעם התרד אינו מורגש כלל. אם האורחים שלכם לא יודעים את ההרכב, הם לעולם לא ינחשו שיש תרד בעוגה.
העוגה הזו מושלמת לכל אירוע. הוא תמיד מתענג על המראה שלו והטעם המדהים. ובכן, הכנת מוס יער אינה כה קשה. אגב, בחורף, כשאין פירות יער טריים, אפשר לקשט את העוגה הזו בזרעי רימון.
אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם עוגה יוצאת דופן, אז הכין עוגת יער מוס, זהו הקינוח המדהים ביותר!
רכיבים:
עוּגִיָה:
- תרד - 400 גרם
- קמח גס - 250 גרם (2 כפות)
- ביצת עוף - 4 יח '.
- סוכר - 200 גרם
- שמן חמניות מזוקק - 150 מ"ל
- אבקת אפייה לבצק - 3 כפיות l.
קרם חמאה:
- גבינת פילדלפיה - 400 גרם
- שמנת לפחות 30% שומן - 400 מ"ל
- אוכמניות - 1 כף.
- פטל - 1 כף.
- אבקת סוכר - 3/4 כפות.
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, בואו נכין את התרד. אם אתה משתמש בתרד קפוא, הפשיר אותו וסחוט את כל הנוזלים העודפים. תרד טרי צריך לשטוף ולקצוץ.
2. מעבירים את התרד לקערת המסוק. מוסיפים 100 מ"ל של שמן חמניות מעודן. אנחנו טוחנים הכל.
מניחים בצד את התרד הקצוץ.
3. עכשיו בואו נתחיל להכין ביסקוויט.
אנו לוקחים קמח גס ומוסיפים לו אבקת אפייה. אנחנו מערבבים.
4. מפרידים ארבעה חלבונים לקערה נפרדת. זה חייב להיעשות בזהירות כדי שהחלמון לא ייתפס.
5. מקציפים את החלבונים בהדרגה ומוסיפים סוכר, כ 1 כף כל אחד. l. עם מרווח של 15-20 שניות. מקציפים עד לקבלת קצף יציב.
6. מוסיפים חלמון אחד לחלבונים המוקצפים מבלי להפסיק להקציף.
7. מוסיפים תרד קצוץ לביצים הטרופות ב -2 שלבים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
8. יוצקים את שמן החמניות הנותר לתוך המסה הזו וטורפים שוב.
9. עכשיו אתה צריך להוסיף קמח לבצק. ללוש את הבצק בעדינות בעזרת מרית, להוסיף קמח במנות קטנות ב 3-4 גישות. יש ללוש את הבצק בעדינות ובקצרה כדי שלא יתייצב.
10. אני אופה את הביסקוויט בטבעת בקוטר 22 ס"מ. מורחים את הבצק המוגמר לתבנית. מורחים אותו בעזרת מרית ליצירת חלקה אחידה.
11. אנו אופים בחום של 180 מעלות. כ- 50 דקות.
12. הניחו את הביסקוויט המוגמר על רשת הצינון לצינון.
13. עכשיו נתחיל להכין את הקרם. לשם כך, קח שמנת קרה ושפוך אותה לקערת המיקסר. מוסיפים מיד גבינת שמנת ואבקה לשמנת.
מתחילים להקציף את השמנת במהירות מערבל נמוכה, ומגדילים אותה בהדרגה. מקציפים את הקרם עד שהוא הופך לאוורירי ושומר היטב על צורתו.
14. בערך 4 כפות. l. לשים את השמנת בקערה. נשתמש בהם כדי ליישר את העוגה בצדדים.
15. מוסיפים לאוכמניות ופטל לשמנת הנותרת. אל תשכח להשאיר חלק מהגרגרים לקישוט העוגה מעל.
מערבבים בעדינות את השמנת עם פירות יער.
16. מוציאים את הביסקוויט שהתקרר מהתבנית וחותכים ל -3 חלקים. חותכים את החלק העליון האפוי של הביסקוויט כדי שלא יקלקל את הצבע.
17. אנו מתחילים להרכיב את העוגה. שמנו את הביסקוויט, ופזרנו חצי מהקרם עם פירות יער. מניחים מעל את הביסקוויט השני ומורחים את כל השמנת הנותרת.
18. בעזרת הקרם, שנותר ללא פירות יער, מחליקים את דפנות העוגה.
19. טוחנים בידיים את עוגת הביסקוויטים לפירורים.
20. מפזרים את הפירור שהתקבל מעל הדפנות והעוגה של העוגה.
מקשטים את החלק העליון של העוגה עם פטל ואוכמניות.
אין תרד בעוגה הזו. אם תבשלו עוגה כזאת לאורחים שלכם ואל תגידו להם שהיא מכילה תרד, הם לעולם לא ינחשו. אז הכינו עוגה כזו והפתיעו את האורחים שלכם. יתר על כן, העוגה הזו טעימה!
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com