זהו מתכון יוצא דופן אך פשוט מאוד לבישול בשר. זה מוזר שכל כך מעט אנשים מבשלים. הבשר טעים מאוד, נימוח, ארומטי. בשר חזיר, בקר, הודו, כבש, עוף יעשו. רק זמן הבישול יהיה שונה מעט. כן, אנחנו צריכים מזרק :)
להלן הכנתי מתכון וידאו קצר (3 דקות) אך מפורט מאוד לבישול בשר. התבונן:
חותכים את השום לפרוסות. לקחתי 2 ציפורן, אם תרצה, תוכל להגדיל ולהוסיף את התבלינים האהובים עליך.
על הבשר להיות ממולא שום מכל הצדדים. אני עושה את זה בפשטות רבה: אני עושה חתך עם סכין ומכניס לתוכו שום. אגב, יש לי 650 גרם בשר.
ואז אני שופך 80 מ"ל לכוס. מים בטמפרטורת החדר ומוסיפים 1 כפית. בלי שקופית מלח. אני מערבב עד שהמלח מתמוסס.
אני מסיר את המחט מהמזרק ומשאב את תמיסת המלוח. החזרתי את המחט למקומה :)
אני קוצץ את הבשר מכל צדדיו בתמיסת מלח זו.
אני לוקח נייר אפייה ועוטף את הבשר. אני קושר את זה היטב עם חוט.
ואז אני שולח את הבשר הזה לשרוול האפייה וקושר אותו היטב משני הצדדים.
שמתי את הבשר בסיר, שפכתי עליו מים רותחים ושמתי אותו על האש הקטנה ביותר ובשל במשך 2.5 שעות.
הבשר מוכן, אני מוריד את השרוול ומכניס למקרר למספר שעות. זה אפשרי למשך הלילה. ככה הם בישלו אותו בערב, ובבוקר זה בשר מצוין לכריכים!
אני חותך ונהנה מבשר טעים וארומטי מאוד! בתאבון!
בשר (עיסה) - 650 גרם. - עד כמה שאפשר.
מים (טמפרטורת חדר) - 80 מ"ל.
מלח - 1 כפית (ללא שקף)
שום - 2-3 ציפורן.
חברים, אם אהבתם את המתכון לבישול בשר, אז הרימו את האצבע והירשמו לערוץ :)