העונה מגיעה בקרוב לדלעת ריחנית ובריאה. הירק הזה יכול לא רק לאפות ולבשל ממנו דייסה, אלא גם לאפות פשטידות טעימות. אני מציע שתנסה אחת מהעוגות האלה. הוא כל כך טעים וארומטי שאפילו מי שלא ממש אוהב דלעת אוהב אותו.
העוגה הזו היא שילוב נפלא של בסיס לחם קצר ופריך וסופלה הדלעת העדינה ביותר. ויש לו גם ריח חריף עוצר נשימה! מאפים כאלה בהחלט ישמחו ויחממו אתכם בערבי סתיו מעוננים.
הכנת פשטידת הדלעת הביתית הזו קלה והמוצרים פשוטים ובמחיר סביר. אז, הקפידו לפנק את יקיריכם לקינוח עם פשטידת סתיו כל כך אטמוספרית עם סופלה דלעת!
רכיבים (קוטר תבנית 21 ס"מ):
בצק:
- חמאה - 100 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 2 כפות. l.
- קמח - 200-250 גרם
- אבקת אפייה לבצק - 1/2 כפית l.
- שמנת חמוצה - 1 כף. l.
סופלה של דלעת:
- דלעת - 800 גרם
- 3/4 כפות סוכר (זכוכית 250 מ"ל)
- ביצים - 3 יח '.
- קרם מ 10% - 100 מ"ל
- קינמון טחון - 1/2 כפית l.
- ג'ינג'ר טחון - 1/2 כפית l.
- אגוז מוסקט טחון - 1/4 כפית l.
- סוכר וניל - 10 גרם
- עמילן תירס (תפוחי אדמה) - 1 כף. l.
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, בואו נכין את בצק הלחם הקצר.
שמים בקערה 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. יוצקים אליו 2 כפות. סהרה. מקציפים הכל עד ללבן למספר דקות.
2. מוסיפים 1 ביצה וכף אחת לחמאה הטרופה. שמנת חמוצה. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. לאחר מכן מוסיפים כ -200 גרם קמח וכף אחת לתוך הבצק. אבקת אפייה. אנו מערבבים הכל לזמן קצר. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
4. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
5. משמנים היטב את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים קמח. זה נעשה על מנת לשלוף את העוגה בקלות מהתבנית. קוטר התבנית שלי הוא 23 ס"מ, הגובה הוא 4.5 ס"מ.
6. עברה חצי שעה, אנו מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר ומרדדים אותו לעיגול, מעט גדול מקוטר התבנית בה נאפה את העוגה.
7. עוטפים את הבצק המרודד על מערוך ומעבירים לתבנית אפייה. מפזרים את הבצק בעדינות לאורך החלק התחתון ודפנות התבנית.
8. חותכים את הבצק העודף מלמעלה בעזרת סכין ולוחצים בעזרת מזלג ליופי.
9. בתחתיתו דוקרים את הבצק בעזרת מזלג.
הניחו נייר אפייה על הבצק ושפכו כוס אפונה או כל דגני בוקר. אנו מפיצים הכל בזהירות על כל תחתית התבנית, מכסים גם את קצוות הבצק בקלף כדי שלא יישרף. הגריסים מונחים כך שהבצק לא יתפח במהלך האפייה.
10. שמנו את הטופס עם הבסיס לעוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. ואופים כ -25 דקות, עד שהם רכים.
11. הבסיס לעוגה מוכן, מסירים ממנו את נייר הקלף עם אפונה.
12. בישול סופלה דלעת.
קולפים 800 גר 'דלעת מהגרעינים, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות. שמים את הדלעת הקצוצה בסיר וממלאים אותה במים. לשים על האש ולבשל כ -15 דקות, עד שהדלעת רכה.
13. הדלעת כבר מבושלת, אנחנו מרוקנים ממנה את המים.
מעבירים את הדלעת המבושלת לקערה. אליו נוסיף ¾ כוס סוכר, 10 גרם סוכר וניל, 0.5 כפית. קינמון, 0.5 כפית. ג'ינג'ר טחון וכף כפית. מוסקט. מקציפים את הכל בעזרת בלנדר לטבל חלק. אם אין בלנדר, אתה יכול ללוש הכל בעזרת מזלג.
14. מוסיפים למחית הדלעת 3 ביצים, 1 כף. עמילן תפוחי אדמה או תירס ו -100 מ"ל שמנת מכל תכולת שומן. מערבבים הכל בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
15. יוצקים את מסת הדלעת המוכנה לבסיס המוכן לפשטידה.
הכנסנו את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים כ- 45 - 50 דקות.
16. נותנים לעוגה האפויה להתקרר בצורה. על מנת להוציא את העוגה מהתבנית מכסים אותה בצלחת גדולה מעל והופכים אותה הפוך. אנו מסירים את הטופס. מניחים את הצלחת השנייה בתחתית העוגה והופכים אותה שוב בעדינות.
17. מקשטים את העוגה בשבלונה של עלי סתיו. שמים אותם על הפשטידה ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר. אנו מסירים בזהירות את העלים.
עוגת הסופלה של הדלעת התבררה כטעימה ביותר. סופלה דלעת עדינה, מתוקה במידה, עם ניחוח נעים של קינמון וג'ינג'ר, משתלבת היטב עם בסיס חולי פריך. הקפידו לאפות עוגה כזו, היא טעימה מאוד.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com