Ello שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שהביט בדף שלי. תודה רבה שהקדשת מזמנך לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך והרשמותיך!
לקישואים עצמם יש טעם נטול הבעה, כמעט ניטרלי. לכן, הם משמשים לעתים קרובות להכנת קציצות, תבשילים ואפילו שימורים.
אבל היום אני רוצה להציע לכם משהו חדש - קישואים בטעם ברביקיו!
כל הסוד טמון בתיבול ובטיגון מראש. ניתן להכין חטיף כזה לחורף. אם, כמובן, נשאר משהו אחרי הטעימה! 🥰
📕 להכנת המנה תצטרכו: 🥙
קישואים (צעירים או בוגרים) - 1 ק"ג
בצל - 1 בצל גדול או 2 בצל
שום - 2-3 שיניים
תיבול מוכן לקבבים - 15 גרם
סוכר - 1 כף. l.
מלח - 0.5 כף. l.
חומץ (9%) - 25 מ"ל
פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית l.
שמן חמניות מזוקק - 25 מ"ל
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
אם הקישוא כבר בוגר - עם עור עבה וזרעים גדולים בפנים, הקפידו לנקות אותם משניהם. כל שנותר נחתך לחתיכות קטנות בעובי של לא יותר מ -0.5 ס"מ. אין צורך לנקות קישואים צעירים, הם רק צריכים לשטוף היטב, לחתוך את הקצוות ולחתוך לעיגולים דקים.
אנו מעמיסים את הקישואים הפרוסים לקערה עמוקה, יוצקים עליהם עם שמן ומערבבים היטב. לאחר מכן מעבירים למחבת יבשה שחוממה מראש ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. אל תשכח לערבב מדי פעם.
בשלב זה קוצצים דק את השום וחותכים את הבצל לרבעים / טבעות. אם אתה לא אוהב חתיכות שום במנות שלך, אתה יכול להעביר אותו דרך מכבש מיוחד.
כך צריך להשחים את הקישואים. תן להם להישאר קצת קשה מבפנים ולא לזחול בתבנית.
אנו מעבירים אותם מהתבנית לקערה עמוקה. מוסיפים בצל קצוץ עם שום, יוצקים פנימה את תיבול הברביקיו, מלח, סוכר, יוצקים את החומץ.
מערבבים הכל היטב.
מניחים צלחת שטוחה על גבי הקישואים, ושמים עליה משקל של 2-4 ק"ג. אנו שולחים אותו למקרר למשך הלילה.
במהלך תקופה זו, הרבה נוזלים ישוחררו. באופן עקרוני, ניתן לאכול את החטיף מיד. אבל אם אתה רוצה להכין אותו לחורף, את הקישואים יש להניח בצנצנות נקיות, לעקר במשך 20 דקות במים רותחים ולגלגל אותן במכסים סטריליים.
הקישואים עסיסיים, חריפים וארומטיים. תוספת מצוינת לבשר, תפוחי אדמה מטוגנים. וטעים מאוד לאכול אותם עם לחם.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתאבון! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!