צרורות של פירות יער בצבע זפת בין העלים נראים לעין,
אבל מסביב - קוצים, כמו טפרים, הם תופסים את המכנסיים שלנו,
(מחבר - א. קרופוטין)
שלום חברים! היום יש לי פשטידת דומדמניות בשבילכם. הייתי שם את פשטידת הדומדמניות הזו בין עוגות לפשטידות. בצק רופף, טעם אגוזי, מרנג מתוק עדין ודומדמניות חמוצות יוצרות זר טעם מדהים. הכינו פשטידת דומדמניות ושימחו את משפחתכם!
Pie פשטידת דומדמניות נשכחת - סרטון מתכונים 👇
SANDY DOUGH
ראשית, הכינו את הטופס, יש לי 24 ס"מ. כיסיתי את החלק התחתון בקלף.
שמתי 120 גרם חמאה במקפיא למשך חצי שעה.
אני מוסיף מלח וסוכר לקמח, יש לי אותו מעורבב עם גרידת 1 ליים.
עכשיו אני משפשף קצת חמאה קפואה לתוך הקמח הזה ומערבב הכל.
נסה לעשות זאת במהירות כדי שהשמן שלך לא יימס.
מאפה קצרה דורש ייצוב. הוא נשלח למקרר לשעתיים לפחות.
רָאשִׁי הסוד של מאפה קציר רופף בשמן קר.
- מוסיפים 2 חלמונים וכף אחת מלאה של מים קרים לקמח.
- אני לשה את הבצק במהירות.
- מרדדים את הבצק לעובי של כסנטימטר ומכניסים למקרר לשעתיים.
- אני מורחת את הבצק על השולחן ומרדדת אותו לקוטר הרצוי.
- שמתי אותו בתחתית התבנית והכנסתי למקרר.
- משאריות הבצק אני מרדד את הקלטת לדפנות.
- אני קוצץ את הבצק בתבנית ומכניס אותו למקרר.
מילוי
- טחינת שקדים. אפשר להשתמש גם בקמח שקדים.
- שוטפים ומייבשים את הדומדמניות. חתכתי אותו משני הצדדים, קוקו קירח וקוקו מרופט.
- טורפים 3 חלבונים לביצה יציבה טובה.
*** הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס. ***
- בכמה שלבים אני מציג 80 גרם סוכר וטורף הכל עד לשיאים יציבים.
- בתהליך ניתן להוסיף כפית חומצת לימון ליציבות ותמצית וניל לטעם.
- אני מוסיף ל חלבונים מוקצפים שקדים קצוצים.
הרכבה פאי
אני מוציא את הבסיס הקפוא מהמקרר ומורח עליו חצי מהמרנג.
אני התפשטתי דוּמדְמָנִית ומכסים במחצית השנייה של מרנג אגוזים.
- אני שולחת את הפשטידה לתנור.
- אני מוריד את הטמפרטורה ל *** 180 מעלות צלזיוס ואופים כ- 40 דקות.
יש לתת לעוגה המוגמרת להתקרר מעט.
אני מאחל לך בתיאבון ואלוהים יברך אותך! עשו לייק, הגיבו, שתפו את המתכונים והרעיונות שלכם.