איזה סיוט ואימה - עוגות דגים. אנשים עשירים, כמובן, לא יבשלו אותם, כפי שכתבו בתגובות לאחד הפרסומים שלי. מכיוון שראשית, צריך לבזבז הרבה זמן, ראשית העבד צריך לפרק, להפריד את העצמות, ושנית, הדג שהולך אליהם אינו אצילי כלל.
אם אתה רוצה - אתה יכול לקחת פולוק, אבל אם אתה רוצה - אוי אימה! - ציד כחול. לא, אתה יכול להשתמש במשהו יקר יותר. באופן כללי, כל דג עם בשר לבן בקציצות אלה יהיה מתאים מאוד. מתברר שהם די רכים, רכים, עם טעם לוואי חריף נעים.
אנחנו לוקחים:
- 500 עיסת דגים
- 80 גרם לחם לבן ללא קרום
- 80 מיליליטר חלב
- חלמון אחד
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 1-2 ס"מ. שורש ג'ינג'ר (או כפית יבשה)
- 1 כפית גרידת לימון
- 1 כפית תערובת תבלינים קארי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פרורי לחם
- שמן לטיגון
אופן הבישול:
כאן, באופן כללי, הכל סטנדרטי: אנו מגלגלים את הדג במטחנת בשר או בבלנדר. יהיה נחמד לדלג על הבצל דרך מטחנת בשר או בלנדר, אבל אפשר גם לחתוך אותו לקוביות (כרצונכם).
קוצצים את השום. את הג'ינג'ר משפשפים בפומפיה דקה מאוד, אם יש לנו טרי.
משרים לחם לבן בחלב
כעת אנו מערבבים את הדג הטחון עם לחם ספוג, חלמון, תבלינים ומלח, ללוש אותו היטב. אנו מסתכלים על העקביות - אם היא סמיכה מאוד, נוכל להוסיף מעט חלב, או שלא נוכל להוסיף אותה.
אנו יוצרים קציצות, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומטגנים.
בתאבון!