רוטב "מרינרה" לחורף

אני רוצה לשתף אתכם במתכון לרוטב מדהים, הוא ישתלב היטב עם כל פסטה וכמובן לפיצה. אז כולם צריכים להצטייד בהם בוודאות.

חומרים ל -4 קופסאות שימורים של 0.5 ליטר כל אחת:

2 ק"ג עגבניות

100 גרם רסק עגבניות

2 בצלים (150-200 גרם)

1/3 כוס שמן צמחי

2 שעות l. אורגנו יבש

חצי צרור בזיליקום או 2 כפיות. l. יָבֵשׁ

2 שיני שום

פלפל אדום גרוס על קצה הסכין

1.5-2.5 שעות l. מלח או לפי הטעם

1 שעה l. סהרה

3 עלי דפנה

5 גרגרי פלפל שחור

איך לבשל:

1. מקלפים את העגבניות. אתה יכול לצרוף עם מים רותחים או לעשות את זה באמצעות המיקרוגל. קוצצים את העגבניות בעזרת סכין, או טוחנים אותן.

2. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים בשמן כ 1-2 דקות.

3. מוסיפים רסק עגבניות, ממשיכים לטגן עוד 1-2 דקות.

4. שמים את העגבניות על הבצל, מנמיכים את האש ושומרים את התערובת על הכיריים למשך 5 דקות בדיוק, תוך ערבוב מדי פעם.

5. לאחר מכן מוסיפים לרוטב מלח וסוכר, בזיליקום (טרי עם ענפים, רק מפזרים יבש), אורגנו, עלה דפנה ופלפל אדום ואפונה.

6. קולפים ומועכים את השום בעזרת סכין (אפשר לקצוץ בעזרת סכין או דרך מכבש, אבל לא לגרר!). זה גם ברוטב רותח.

7. מבשלים כ 3-5 דקות.

8. הסר עלי דפנה וענפי בזיליקום מהרוטב המוכן, אם נעשה שימוש טרי. לְעַרְבֵּב. אם אתה לא אוהב פרוסות עגבניות, הקציף עם בלנדר בפירה.

מרתיחים ומורחים מיד על צנצנות מעוקרות חמות.

9. מהדקים את הצנצנות במכסים, הופכים ועוטפים. מכיוון שאין ברוטב חומץ, אני ממליץ לעקר את השימורים המוגמרים לפני הרידוד. במשך 5 דקות מהרגע שהמים רותחים במיכל. ואז עוטפים ומצננים.

הכנות מוצלחות וחורף טעים!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!