מניקי. אני מכיר את המתכון הזה מילדות, סבתא שלי הכינה אותם פעם לארוחת בוקר במקום לסולת, אז כמו סולת, אף אחד לא רצה לאכול, אבל אכלנו המן וביקשנו תוספים נוספים, טעימים במיוחד עם ג'לי.
***************************
מתכון:
מים -200 מ"ל
חלב -200 מ"ל
סולת -140 גרם
מלח -1 / 2 כפית.
סוכר -2 כפיות (או לפי הטעם)
חמאה -30-50 גרם
שיטת בישול
אנו לוקחים ממני סיר מתאים בנפח 3.1 ליטר.
יוצקים פנימה 200 מ"ל מים ו -200 מ"ל חלב, אפשר לשפוך חלב בלבד. מוסיפים מלח 1/2 כפית, סוכר ולפי הטעם אני מוסיף 2 כפית.. כמו מתוק להוסיף עוד.
להביא לרתיחה. הנחתי מרית עץ על התבנית כדי למנוע מהחלב להימלט, למקרה שאקח שומר.
כעת מוסיפים סולת 140 גרם בזרם דק, מערבבים כל הזמן כך שלא יהיו גושים. הדייסה אמורה להתברר כסמיכה מספיק, היא אמורה להתרחק מהמחבת כך. מסירים מהאש ומוסיפים מיד 50 גרם חמאה, מערבבים. כעת אנו מתחילים מיד לפסל מאניקים. אנחנו לוקחים בערך 1 כף. המונים, במשקל 50 גרם, מגלגלים את הכדורים ויוצרים עוגה. בדרך כלל אני יוצר בעזרת טבעת הגשה, אני מכניס את הקונוסים לטבעת ולוחץ עליהם עם מכסה מיוחד, אלה מאניקים כל כך יפים.
מהסכום הזה, אני מקבל 10 חתיכות. אני לא מגלגל מניקי לא בקמח, לא בפירורי לחם, tk. הם כבר שומרים היטב על צורתם בעת הטיגון.
אנו לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי, מחממים, שמים המן ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
מגישים עם ג'לי או ריבה, אני אוהב במיוחד עם ריבת לינגוויס וכמובן עם תה.
כאן הם טעימים, אם אתה לא אוהב דייסת סולת, הכין מניקי, אתה בהחלט תאהב אותם.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
ממליץ לצפות ג'אנה פאי דג מאנה