דרך קרה לכבישת מלפפונים לחורף. אני מבלה 15 דקות מזמני. לא נתקלתי במתכון פשוט יותר. כשניסיתי את זה בפעם הראשונה, הכנתי רק פחית אחת. ואז בחורף הצטערתי מאוד. אבל בשנה שלאחר מכן תיקנתי את עצמי והכנתי 8 פחיות של שלושה ליטר בבת אחת. ובחורף היא שיבחה את עצמה על שסגרה הרבה!
לכן אל תחזור על הטעויות שלי. מבשלים יותר מיד. מלפפונים כאלה תמיד יוצאים שמנמנים וללא חללים. טעים ופריך!
המתכון מיועד לפחית של שלושה ליטר. ניסיתי מלח בפחיות קטנות יותר - זה לא עובד... גם אם החומרים מחושבים נכון, זה עדיין לא אותו דבר.
לכן, אני לוקחת צנצנת שלושה ליטר ומניחה את התבלינים בתחתית. גרגירי פלפל שחור, שום, עלי חזרת, זרדים שמיר ושמשיות. אחר כך אני עורמת את המלפפונים. יותר ירק ועוד מלפפונים. אני מכסה את המלפפונים עם עלי חזרת מעל.
מעולם לא חתכתי את קצות המלפפונים. משרים מראש את המלפפונים במשך כמה שעות במים קרים.
אתה צריך בערך 1.4 ליטר מי מלח לכל פחית (פלוס / מינוס). אבל בהתחלה אני לוקח קצת פחות מים - בערך ליטר, מוסיף אבקת חרדל (1 כף ללא שקופית) ו -3 כפות. ללא גבעת מלח (אני מסיר את הגבעה בעזרת סכין).
מערבבים ויוצקים לצנצנת מלפפונים. ואז אני מוסיף מים לראש הצנצנת.
אני לוקח מים מבאר. אבל אתה יכול לקחת כל מי שתייה. לא מבושל. וללא זיהומים מיותרים. אתה יכול לקחת מסונן.
מלמעלה, מתחת למכסה, אני שופך עוד כף חרדל, מכסה את הצנצנת במכסה פלסטיק ומכניס אותה לקור. או במרתף (רק המרתף צריך להיות ממש קר), או במקרר (אם אין מרתף). אני לא משאיר את הצנצנת חמה למשך שעה - ממש בקור!
בסרטון הראיתי בפירוט כיצד אני מבשל את המלפפונים האלה. יש גם שני מתכונים לחמוצים שאפשר לאחסן גם בטמפרטורת החדר! תסתכל - אתה בהחלט תאהב את זה:
כן, כדי לנסות מלפפונים כאלה, אתה צריך להיות סבלני. אבל האמן לי, זה שווה את זה!
זה לקח שניים ושמתי לב שיש פחות מים בצנצנת. זה חשוב! המים צריכים לכסות את המלפפונים לגמרי. לכן, בשבוע או השבועיים הראשונים, עדיף לעקוב אחר זה.
מלפפונים אינם משנים את צבעם במשך זמן רב, מכיוון שלא תהיה כאן תסיסה מהירה. שבוע עבר. המלפפונים עדיין ירוקים. אני מוסיפה עוד מעט מים. אני אחכה עוד שבוע ואז אוריד את הכריכה ואכסה אותה בניילון כזה:
שטפו את המכסה מראש עם סודה, ולאחר מכן שמרו אותו במים רותחים כ- 15-20 שניות ומכסים.
נשאר לחכות 2-3 חודשים - ואתה יכול לנסות. המלפפונים ישנו את צבעם, כלומר הם מוכנים. בעוד כחודש הם יומלחו קלות. אבל אני ממליץ לך לחכות בכל זאת!
פריך, שמנמן, נמרץ ומאוד מאוד טעים!