מנה זו, לבבית וטעימה, טובה לבישול בקיץ - ראשית, מכיוון שהגוף אינו דורש כל כך אגרסיביות בשר; ושנית, הכנתו אורכת מעט מאוד זמן. אפשר לצמצם את (הזמן) שלו עוד יותר על ידי לקיחת רוטב מוכן, למשל, אותו טריאקי שמוכר לכולם. עם זאת, יש לו טעם טוב יותר עם רוטב שיוצר בעצמכם - שם תוכלו לאזן את הטעם החמצמץ המתוק כפי שאתם אוהבים.
זה בא מסין, אגב. ואם אלה המקמטים את האף - הם אומרים, שוב פסטה, שוב ירקות, אפשר לדקור אותם ואומרים שארוחה אופנתית מאוד על השולחן היא אטריות עם פטריות ווק ורוטב גונגבאו!
אז, אנחנו לוקחים:
- אטריות - לפי התיאבון. אודון יעשה, אבל אם לא, אטריות שטוחות. יותר - אם כולם רעבים, פחות - אם מתוכננת ארוחה קלה.
- כמה פלפלים חריפים;
- פלפל צ'ילי - נתח אחד;
- קילו שמפיניון;
- צרור בצל ירוק;
- חופן בוטנים קלויים;
- מלח, פלפל לפי הטעם ושמן לטיגון
בשביל הרוטב:
- שלוש כפות רוטב סויה בהיר ושלוש של כהה;
- שלוש כפות מים;
- שלוש כפות סוכר ושלוש כפות חומץ אורז. אבל כאן עדיף לנסות ולשנות את הפרופורציות - כפי שאתה הכי אוהב;
- כמה שיני שום קצוצות דק;
- עמילן לעיבוי הרוטב - כף גדושה
אופן הבישול:
לרוטב ממיסים את העמילן במים קרים, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומניחים בצד בינתיים.
מרתיחים את האודון לפי ההוראות שעל האריזה.
אנו מנקים את הפטריות, חותכים לרבעים, חותכים את הפלפל החריף לרצועות, קוצצים את הבצל הירוק; ומנקים את פלפל הצ'ילי מהעיסה והגרעינים וחותכים לטבעות קטנות.
עכשיו אנחנו מחממים מעט שמן במחבת או ווק גבוה - מחממים היטב, צריך טמפרטורה גבוהה. קודם כל, אנו שולחים לשם פלפלים ופלפל צ'ילי - מטגנים שלוש דקות. מוסיפים פטריות - מטגנים חמש דקות, ממליחים ומפלפלים.
יוצקים את הרוטב ומוסיפים את הבצל הירוק. מביאים את הרוטב לרתיחה, מערבבים הכל היטב, מוסיפים את הבוטנים המטוגנים. נסה ירקות ופטריות - אם הוא מוכן לטעמך, אז אתה יכול להוסיף אודון, לחמם אותו ולהגיש.
אם הירקות והפטריות עדיין לחים עבורך, אז תבשיל מעט, והוסף את האטריות מאוחר יותר.
בתאבון!