בימי הקיץ החמים אתה באמת רוצה משהו קר ומרענן. המרקים הקרים האהובים על כולם - אוקרושקה ומרק סלק - באים לעזרה. אבל אני ממליץ לך בחום לנסות את מרק העגבניות האיטלקי גספצ'ו. הוא מוכן במהירות ובקלות, ממש תוך 10 דקות. ושום דבר לא צריך להתבשל.
גספצ'ו הוא שילוב של עגבניות טריות, מלפפונים ארומטיים, פלפלים ושום פיקנטי. הוא מוגש תמיד קר ורצוי עם קרוטונים. למרות העובדה שהמרק ירקות, הוא רווי לחלוטין ומתרענן בחום.
בחירת העגבניות הנכונות חשובה מאוד לגזפצ'ו. עדיף להשתמש בזני סלט בשרי עם מעט זרעים.
פשוט נסו את מרק הקיץ הקר הזה! אני בטוח שבמשך הקיץ תבשלו אותו יותר מפעם אחת.
רכיבים:
- עגבניות - 500 גרם
- מלפפונים - 250 גרם
- פלפל מתוק - 250 גרם
- חומץ תפוחים או יין - 1.5 כפות. l.
- שום - 1-2 שיני
- שמן זית - 50 מ"ל
- לחם לבן - 3 פרוסות
- מלח
- פלפל שחור טחון
מתכון שלב אחר שלב
1. בשביל גספצ'ו אנחנו צריכים חצי ק"ג עגבניות טריות. על מנת להסיר מהם את הקליפה, אנו חותכים חתך רדוד בצורת צלב על כל עגבנייה, ממלאים אותם במים רותחים ומשאירים 2-3 דקות.
2. לאחר 3 דקות מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים את הליבה וחותכים אותם לקוביות.
3. מעבירים את העגבניות הקצוצות לקערת בלנדר וקוצצים.
4. נכין את שאר המרכיבים. קולפים 250 גרם מלפפונים טריים וחותכים לפרוסות.
5. קולפים 250 גר 'פלפל מתוק אדום מהגרעינים וחותכים גם לחתיכות.
טוחנים 1-2 שיני שום.
6. מוסיפים לקערת הבלנדר עגבניות קצוצות מלפפונים, פלפל אדום ושום.
אנחנו טוחנים הכל.
7. ממליחים את מסה הירקות הקצוצים לפי הטעם ופלפל. מוסיפים לזה 1.5 כפות חומץ תפוחים או יין ו -50 מ"ל שמן זית.
מערבבים הכל בבלנדר.
8. יוצקים את המרק המוגמר לסיר, מכסים במכסה ומכניסים למקרר לשעה.
9. בזמן שהמרק חדור מכינים את הקרוטונים. חותכים כ -3 פרוסות לחם לקוביות קטנות.
שמים את קוביות הלחם הפרוסות במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. מטגנים אותם עד להזהבה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
מרק גספצ'ו קר כבר חדור, אנו מגישים אותו עם קרוטונים פריכים.
מרק הגספצ'ו התברר כריחני עם טעם עגבניות עשיר. זוהי אפשרות מצוינת למנה ראשונה לקיץ חם.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com