Ello שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שהביט בדף שלי. תודה רבה שהקדשת מזמנך לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך והרשמותיך!
✅👌בילדות, סבתות ואמהות פינקו רבות בעץ מברשת טעים, שנמס ממש בפיהם. זוכרים את המעדן הזה?
והיום אני רוצה לחלוק מתכון מתוך ספר הבישול הישן של אמי של אותו עץ מברשת בדיוק.
✨ זהו כנראה המתכון הקל ביותר למאפים טעימים, הבצק מכיל 2 מרכיבים בלבד, קל מאוד להכנה. מבנה העץ המוגמר הוא העדין ביותר, וכאן לביטוי "נמס בפה" יש משמעות ישירה! תנסו - מובטח, תאהבו את זה!
📕 להכנת עץ פריך פריך תצטרך: 🥙
ביצת עוף (חתול. S -1) - 2 יח '.
קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 200 גרם (ייתכן שתזדקקו לקצת יותר אם הביצים גדולות)
קורט מלח
אבקת סוכר - לפיזור לפני ההגשה
שמן חמניות ללא ריח - כמה אתה צריך לטיגון.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים קורט מלח ופשוט טורפים קלות בעזרת מזלג.
מקציפים רק עד לקבלת מרקם חלק, אין צורך להקציף עד לקבלת קצף תפוח, העיקר שהחלבון יתערבב עם החלמון ויפסיק להיות מחוספס.
מנפים את הקמח לקערה עמוקה נפרדת. ראשית, 200 גרם, ואז בכל עת תוכל להוסיף עוד. יוצקים פנימה את הביצים לאט לאט, מערבבים מיד את הבצק העתידי. בהתחלה זה יהיה גושי.
אנו מעבירים אותו לשולחן ומתחילים ללוש בידיים. אנו מתקמטים ומתוחים עד שהוא הופך אחיד וחלק. עכשיו אתה צריך לתת לבצק מנוחה. כסו אותו במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד והשאירו אותו על השולחן כ -20 דקות.
לאחר מכן, אנו חותכים חתיכה קטנה מהגוש, מסתירים את השאר על מגבת / סרט כדי שלא ייקרע. מרדדים את הנתח דק ככל האפשר. אתה רואה, מבעד לבצק, דפוס השיש אפילו זורח. ככל שהבצק דק יתגלגל, העץ יהיה פריך וטעים יותר.
חותכים את הבצק לרצועות. מאוד נוח לעשות זאת בעזרת סכין עגולה.
יוצקים הרבה שמן למחבת או לסיר, עץ המברשת צריך לצוף בו. אנו מדליקים אש ומחכים עד שיתחמם מספיק. התפזרנו את המנה הראשונה של עץ המברשת במחבת.
הוא נוגס במהירות, תוך פחות מדקה, אז אל תפהק. ברגע שהצד הראשון מזהיב, אנו הופכים את כל החסר לחבית השנייה. אנו מחכים עוד זמן עד שהצד השני ישחים.
הקפד לתת לעץ המברשת לשכב על מפית לאחר הטיגון, כך שעודפי השמן עוזבים את פני השטח.
הנה ערימה כזאת של עץ מברשת שהתבררה יש מאין!
אם רוצים, מפזרים על אבקת הסוכר את העץ - הוא יהיה אפילו טעים יותר.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, ליהנות מהתה שלך!
בברכה, אוקסנה!