Ello שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שהביט בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן, הירשם! 👍
✅👌אני לא זוכר ירק תכליתי יותר מקישואים, למעט אולי תפוחי אדמה. לקישוא עצמו אין טעם בולט, ולכן הוא טוב מאוד בקציצות, לביבות, תבשילים, פשטידות ואפילו ריבה.
היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל מנה ראשונה טעימה מאוד מקישואים צעירים.
✨ אני בטוח שגם אם לא ממש אהבתם את הירק הזה בעבר, אם תנסו את המתאבן הזה תשנו את דעתכם לגביו.
✨ בזכות המרינדה המתאבן מתברר כמאוזן מאוד בטעמו וחריף במידה - אין מה להסיר או להוסיף.
Oכדי להכין חטיף תזדקק לרכיבים הבאים: 🥙
קישואים צעירים, קטנים - 2 יח '.
מיץ לימון או חומץ תפוחים (6%) - 4 כפות l.
רוטב סויה - 2 כפות l.
שמן חמניות - 3 כפות l.
דבש או סוכר מגורען - 1 כפית l.
ירקות שמיר טריים - צרור קטן
שום - 2 שיני שיניים
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שומשום
👨🏻🍳 ועכשיו נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
באופן עקרוני, כל קישוא יכול להיות במרינדה בצורה זו, אך דווקא מהצעירים מתברר שהמתאבן הוא הטעים ביותר. הם עסיסיים יותר, פריכים והכי חשוב - הם לא צריכים להיות קלופים וזרעים קשוחים. הדרך הנוחה ביותר לחתוך את הקישואים היא בעזרת מנקה ירקות. ראשית, חתכנו את קצותיהם ולאחר מכן חתכנו אותם ל"סרטים "ארוכים. אם אין קולפן, אנו לוקחים סכין ומנסים לחתוך צלחות דקות ככל האפשר, כמעט שקופות. מניחים את רצועות הקישואים בקערה עמוקה.
ואנחנו מתחילים להכין את המרינדה. ⤵️⤵️⤵️
שוטפים את השמיר, מייבשים וקוצצים דק, יוצקים לקערה עמוקה נוספת, קטנה יותר. יוצקים לשם מיץ לימון, שמן, רוטב סויה. יוצקים מעט פלפל שחור גרוס לתוך הרוטב, מוסיפים דבש או סוכר. טוחנים את השום בפומפייה או לוחצים, שולחים אותו גם למרינדה.
מערבבים הכל היטב כך שהדבש / הסוכר נמס לגמרי בנוזל.
יוצקים את המרינדה לקישואים, מפזרים אותם גם שומשום. אם תרצה, ניתן להשחים שומשום במחבת יבשה - זה יהפוך אותו לריחני יותר.
מערבבים כך שכל רצועת קישואים תהיה מכוסה בתערובת ריחנית.
בעיקרון, זה הכל! ניתן לאכול את החטיף מיד. אבל הוא טעים יותר, כמובן, אם הוא עומד לפחות כמה שעות במקרר. המתאבן טוב לבשר, במיוחד לקבבים או לתפוחי אדמה מטוגנים רגילים.
צילום גיליון בצד-> -> -> -> ->
לבשל, לטעום, בתאבון!
******************************************
בברכה, אוקסנה!