ציר חזיר עסיסי עם חרדל, שום ועשבי תיבול: מתכון חגיגי ויומיומי

ציר חזיר אפוי בתנור עם חרדל, שום ועשבי תיבול כמעט מושלם. בשר כזה מכיל מעט פחמימות וקלוריות, מה שאומר שיש לו הרבה יתרונות.

בישול חזיר במרינדת חרדל הוא מהיר וקל. וכמובן, טעים מאוד.

תוך 30 דקות בלבד, אנו מקבלים סינטה חזיר עסיסית, רכה וטעימה ביציאה.

רכיבים:

1 ק"ג סינטה חזיר

3 שיני שום קצוצות

1 כף. l. חרדל מוכן

1.5 כפות. l. שמן זית

תערובת של עשבי תיבול (כמו תיבול איטלקי או תערובת של עשבי תיבול פרובנס הם גם בחירות טובות)

0.5 כפית l. מלח ים גס

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

איך לבשל:

1. מחממים את התנור ל -180 מעלות, הכנה זו של התנור תעזור להפוך את החזיר לעסיסי ולא יבש.

2. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

3. מעבירים את החזיר המוכן לתבנית או על תבנית, רצוי מעט משומנת.

בעזרת מכחול מכסים את החזיר בחרדל.

4. בקערה קטנה מכינים תערובת צמחים מתובלת על ידי שילוב חמאה, שום קצוץ, עשבי תיבול, מלח ופלפל גרוס.

5. הניחו את תערובת הצמחים ישירות על שכבת החרדל בעזרת מברשת כך שתכסה את הבשר מכל הצדדים, פרט לתחתית.

6. מכניסים תבנית או תבנית עם בשר לתנור חם למשך 30 דקות. אם היצירה שלך גדולה מספיק, ייתכן שהזמן הזה לא יספיק.

לכן, תזדקק למד חום לבשר כדי לקבוע עד כמה הבשר שלך מבושל.

אם המדחום קורא 60 מעלות בתוך הנתח, אז בשלב זה הבשר יהיה ורוד מעט, וזה נורמלי ומוכן לחלוטין.

אבל אפשר להחזיר את הנתח לתנור ולאפות עד שהטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה ליותר מ -65 מעלות, ובשלב זה החזיר הופך מעט לבן.

7. נותנים לבשר החזיר המבושל בחרדל לנוח כמה דקות מתחת למכסה או לקערה, ואז חותכים למנות ומגישים.

בשר עסיסי וארומטי משתלב היטב עם תוספת של ירקות ותפוחי אדמה צעירים.

בתאבון!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!