שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך והמנויים שלך!
Breast חזה עוף הוא החלק הבריא ביותר בעופות, אך לא הכי קל להכנה. קל מאוד לייבש אותו על ידי אפייתו בתנור.
היום אשתף אתכם במתכון מקורי לפיו הפילה תמיד מתגלה כעסיסי ונימוח.
✨ ונראה שכל המרכיבים הם בנאלים, אך התוצאה עולה על כל הציפיות. כל ההכנה תיקח לך מקסימום 10 דקות.
📕מרכיבים לבישול (במקרה שלי מדובר ב -2 מנות): 🥙
פילה חזה עוף - 1 יח '. (250-300 גרם)
כרוב לבן - 350-400 גרם
קפיר - 150-200 מ"ל
שום - 1-2 ציפורן
בזיליקום מיובש - 0.5 כפית l.
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
גבינה קשה (חצי קשה) - חתיכה קטנה (20-30 גרם) 🧀
חלבון ביצה - 1 יח '.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
השלב הראשון הוא הכנת המרינדה. לשם כך, שפכו קפיר לקערה, הוסיפו בזיליקום, פלפל, מעט מלח ושום שהועברו דרך מכבש.
מערבבים היטב בעזרת מטרפה. וסיימת!
עכשיו העוף. שטפו ונקו היטב את הפילה מכל מיותר, אם תרצו, תוכלו לעזוב את העור. לאחר מכן אנו מייבשים אותו במפיות נייר ויוצרים חתכים אלכסוניים לאורך כל שטח השד עד אמצע העובי. טכניקה קולינרית כזו תאפשר לבשר להיות רווי במהירות במרינדה.
אנו טובלים את העוף במרינדת קפיר, ומוודאים שהוא מכוסה לחלוטין בתערובת הארומטית. לעת עתה, שים בצד - תן לזה להתחתן בינתיים ...
עכשיו אנחנו לוקחים את הכרוב וקוצצים אותו דק.
מוסיפים מעט מלח ומקמטים היטב את הידיים כדי שהקש יתרכך. מעבירים לכל תבנית אפייה מתאימה.
משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה ומערבבים אותה עם חלבון הביצה. אם אתה מבשל שיעור כפול, אתה יכול להשתמש בביצה שלמה, אין צורך להפריד בין 2 חלבונים.
שמים את פילה העוף הכבוש על גבי הכרוב, יוצקים את המרינדה שנותרה בקערה מעל. מכניסים לתנור חם ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
לאחר 30 דקות מוציאים את המנה מהתנור, יוצקים על מילוי גבינת החלבון ומחזירים לתנור לעוד 10-15 דקות.
הגישו בשר עוף מכוסה בקרום גבינה אדמדם מיד לאחר הבישול, בליווי תוספת של כרוב. העוף מתגלה כעסיסי מאוד, נימוח ולא שמנוני. ארוחת צהריים או ערב לבבית ובריאה מאוד.
תמונה של הגיליון בצד-> -> -> -> ->
מבשלים, טועמים, בתיאבון!
בברכה, אוקסנה!