אני פותח את עונת המסיק. וכמובן, הדבר הראשון שצמח בגן הוא הצמחייה. חמציץ, שמיר ובצל ירוק. אני מראה לך איזה סוג של הכנה אני עושה לבורשט ירוק חורפי טעים. מתכון מאוד פשוט.
בסרטון הראיתי שיטה זו וארבע דרכים נוספות למסיק חומץ לחורף. בנוסף היא שיתפה מתכון לבורש הירוק החביב עליה. תסתכל - אתה בהחלט אוהב את זה:
איך לבשל:
החלק הכי קשה כאן הוא להכין את הירוקים. היום אני אראה לך איך אני קוטף חומץ. אבל עם חמציץ אפשר להוסיף שמיר, בצל ירוק ומעט סרפד או תרד לצנצנת (אם אתם אוהבים אותם בבורשט). חָשׁוּב! סרפד או תרד צריכים להיות לא יותר מ -10%, אחרת הם לא יאוחסנו לאורך זמן!
אנחנו לא מוסיפים סרפד או תרד לבורשט, אז אני פשוט קוטף חומץ.
אני שוטף את הירוקים היטב ומייבש אותם. הנה חמץ כזה בדאצ'ה שלי (הוא אפילו גדל מעט):
חתכתי אותו כרגיל לבורשט. אני לא משתמש בגבעולים, אני חותך אותם. אבל, כמובן, אתה יכול לחתוך אותו יחד עם הגבעולים (הם גם חמצמצים)!
אני אעקר את הצנצנות! בסרטון שלמעלה הראיתי איך לעשות זאת במיקרוגל (הדרך המהירה ביותר).
אני ממלא את הצנצנות בירקות קצוצים. בחוזקה! אני לוחץ עליו היטב כדי להתאים יותר.
ועכשיו אני פשוט ממלא אותו במים! מים קרים רגילים! כמובן שהמים חייבים להיות נקיים! אמי שופכת את החמציץ עם מי מעיינות, אני משתמשת במי שתייה מסוננים.
אבל, אם אתה מפקפק באיכות המים, אז עדיף להרתיח ולקרר אותם.
אני סוגר את הצנצנות במכסים. וזה הכל! אני שומר אותו במקרר או במרתף בארץ. במקום קר, חתיכה כזו מאוחסנת בצורה מושלמת כל החורף!
החמץ ישנה צבע לאורך זמן. אבל כל הוויטמינים יישארו בצנצנת! כן, יש מינוס בעבודה כזו - אתה צריך לפצוע רק בקור. אבל החמץ טרי!
ואם אין לך אפשרות לאחסן ריקים במקרר (או במרתף), אז צפה בסרטון בתחילת המאמר ישנן 4 דרכים נוספות להכין חמציץ ולאחסן בארון מטבח רגיל))
נסה זאת! ושתף את המתכונים שלך בתגובות. תודה מראש!