מדוע אנו אוהבים פיתות דקות? על צדדיותו!
אפשר להכין מילוי פרג ולגלגל לפיתות, ואז לאפות אותו מעט - מקבלים קינוח. אפשר לקצץ את הסלט, להוסיף עוף - ועכשיו הגליל מוכן. טוב, או כמעט שווארמה. לוואש נמרח בגבינת שמנת ומוסיפים דגים אדומים, לוואש ספוג רטבים ונעטף בהם בשר.
לא ישירות מוצר, אלא גירוי ליצירתיות.
לחלופין, תוכלו להכין מנה מהלאווש שלכם המתייחסת למטבח המקסיקני - לאנצ'ילדות אפויות ממולאות. אגב זה יוצא טעים. טעים מאוד!
אנחנו לוקחים:
- לבש עצמו - כמה סדינים;
- 400 גרם גבינה קשה מגוררת;
- כמה בצלים;
- כמה פלפלים מתוקים (אפשר להשתמש בצבעים שונים ליופי);
- 500 גרם עגבניות;
- זוג שיני שום;
- פלפל צ'ילי (אחד או שניים - לבחירתכם);
- שמנת חמוצה - שלוש או ארבע מאות גרם (לא מאוד חמוץ!);
- פלפל, מלח, סוכר, לימונים, מיץ - לפי הטעם, לקבלת רוטב חומצי של הרוטב.
איך נבשל
קודם כל, אנחנו חותכים את הלוואש לחתיכות, תוך התחשבות בגודל הגלילים שיהיו לנו. מישהו חותך את העלה לשלושה חלקים, מישהו לשניים ומישהו לארבעה. אבל זה תלוי גם בגודל הלחם הדקיק.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, פלפלים מתוקים לקוביות גדולות יותר ומטגנים במחבת כ -10 דקות.
מטוגן?
ואז אנחנו מכינים את הרוטב. אנו מנקים את הצ'ילי מהליבה ומהמחיצות, קוצצים דק. מלבנים את העגבניות, מקלפים וקוצצים לקוביות. קולפים את השום וקוצצים גם אותו.
עכשיו שמנו את כל זה בסיר, נוסיף שם שלוש או ארבע כפות פלפלים מתוקים מטוגנים עם בצל, נבשל במשך חמש עשרה דקות. בסוף ממש ממליחים את הרוטב, מתבלים ומיישרים את הטעם בסוכר ומיץ לימון - כדי שהרוטב לא ייראה לכם חמוץ מדי.
עכשיו מערבבים את הגבינה המגורדת עם הפלפלים שהתקררו וטוגנו עם בצל, ולא שוכחים להשאיר מעט גבינה על התוספת. מוסיפים שם שמנת חמוצה ומערבבים. ספציפית לא כתבתי מיד כמה שמנת חמוצה - המילוי לא אמור להתגלות כנוזל. כלומר, אם השמנת החמוצה עצמה נוזלית, ייתכן שיהיה צורך בה הרבה פחות. אנחנו מנסים, אם יש צורך, להוסיף מעט מלח.
הניחו את המילוי על כל נתח, גלגלו אותו. אתה יכול לגלגל אותו, אתה יכול לעטוף אותו כמו פנקייק, ואז כמו שאתה אוהב.
עכשיו אנו לוקחים את הטופס, יוצקים מעט רוטב על התחתית, מכניסים לתוכו את הלחמניות עם תפר בתחתית, יוצקים את הרוטב מעל, מפזרים גבינה מגוררת ושולחים לתנור בחום של 180 מעלות לעשרים דקות.