שיטת הבישול אינה חדשה. אבל אם לא ניסית את זה, אני ממליץ עליו בחום. המרכיבים הנפוצים ביותר, אך העוף מתגלה כטעים בהרבה ממתכונים אחרים.
נתחי פילה עוף תמיד עסיסיים ורכים מבפנים ופריכים מבחוץ. טָעִים! בפשטות! לא יקר!
מתכון:
• פילה עוף - 900 גרם
• עמילן - כפית אחת.
• סודה - 0.5 כפית.
• מיץ לימון - 1 כף.
• מלח
• קמח (לחם)
• תבלינים לפי הטעם
בסרטון למטה הראיתי את המתכון הזה בפירוט:
איך לבשל:
חותכים את פילה העוף לחתיכות בינוניות.
שמתי אותו בקערה, הוספתי מלח לפי הטעם וסודה. אני מערבב את זה.
ואז שופכים את מיץ הלימון על הבשר ומוסיפים את העמילן. מערבבים היטב שוב ומשאירים למשך 15-20 דקות.
סודה + לימון משנים מעט את מבנה הבשר וחתיכות פילה העוף מתגלות ככרוכות ביותר ועסיסיות מאוד בפנים. ובזכות העמילן כל ה"עסיסיות "הזו נשארת בתוך היצירה ומתקבל קרום פריך ומאוד מעורר תיאבון.
לאחר 15-20 דקות מרדדים את חלקי הפילה בקמח ומכניסים למחבת עם שמן מחומם.
מטגנים משני הצדדים עד לקרום חום זהוב ויפה. ואז שמתי אותו על מגבת נייר. הנה מה שקורה:
תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לקמח לצורך לחם - הוא ייצא טעים וארומטי עוד יותר. ניתן להחליף תבלינים. ובכל פעם יהיה טעם חדש.
איך אתה יכול לבשל פילה עוף, ראה את הסרטון למטה: