עוגת פנקייק היא חולשתי; לפני שיצאתי לחופשת לידה, עמיתי ואני הזמנו אותה לעתים קרובות בקונדיטוריה הקרובה. היום אני מכינה אותו בעצמי, תוך שימוש בקרם הכי פשוט ולדעתי הכי זול שאפשר לחשוב עליו.
הדבר המייגע והקשה ביותר בהכנת עוגה כזו הוא אפיית לביבות, כל השאר נעשה מהר מאוד, ועוגה כזו מושרת תוך שעה וחצי בלבד. אני אופה לביבות לפי המתכון הישן והטוב של אמא שלי:
3 ביצים
1 כוס חלב
1 כוס קמח
מלח על קצה הסכין
1 כף סוכר
4-5 כפות חמאה, מומסת
1 כוס מים רותחים
לשמנת אני מערבבת פחית חלב מרוכזת טובה (אני תמיד קונה Rogachevskaya) ו -250 גרם שמנת חמוצה. אני מערבבת היטב והקרם מוכן. ניתן להחליף שמנת חמוצה בקצפת כבדה קרה, ואז הקרם יהיה מעט סמיך ומזין יותר.
ואז הכל די פשוט: אנחנו אוספים את העוגה. אני משתמשת בטבעת תבנית קפיצית בקוטר זהה לתבנית הפנקייק ומניחה אותה על הצלחת בה אגיש את העוגה.
שמתי פנקייק אחד בתחתית, ואני משאיר קצוות חופשיים על קירות הלביבות עם חפיפה על מנת לסגור איתם את העוגה כשהיא מורכבת.
עכשיו פשוט שמתי ביניהם לביבות ושמנת. לכל פנקייק שמתי 2 כפות שמנת ומפיצה היטב.
אני משאיר כמה לביבות על מנת להכין להם ורדים להגשת העוגה.
עליכם לכסות את העוגה בניילון נצמד ולשלוח למקרר למשך 1-2 שעות.
על מנת לקשט את עוגת הפנקייק אני מכינה ורדים, מקפלת לאחור את הקצוות החופשיים של שכבת הלביבות העליונה ושמה פרחים באמצע. זה לא נראה רע לדעתי.
תודה על תשומת הלב והירשמו לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניכם! אל תשכח לאהוב את זה 👍 ושתף את המתכון עם החברים שלך!
להיות בריא!