עוגת נפוליון טעימה! עוגת שכבות עם קרם יוגורט

עוגת שכבות נפוליאון היא אחת העוגות האהובות ביותר על כולם. יש הרבה אפשרויות להכנתו ולכל אחד יהיו מעריצים משלו.
הנה מתכון מהיר לנפוליאון. מתכון זה הופך את עוגות העלים לדקות, פריכות ויתרה מכך, קלות מאוד להכנה. נכין גם שכבת יוגורט יוצאת דופן לשכבת העוגות. בזכות קרם זה העוגה ריחנית מאוד עם טעם יוגורט עדין.
אני משתמש ביוגורט תות במתכון. אבל אפשר גם לקחת יוגורט מתוק עם כל מילוי שאוהבים.
נפוליאון יוצא דופן כזה עם קרם יוגורט מתאים לשולחן חגיגי ולמסיבת תה משפחתית שקטה.

נסה את הגרסה הפשוטה הזו של העוגה הפופולרית ותשמח את המשפחה והחברים שלך! זה קל וטעים!

רכיבים:

בצק:

• קמח - 400 גרם
• חמאה - 300 גרם
• מים קרים - 110 גרם
• ביצים - 1 יח '.
• חומץ 9% - 1 כפית l.
• סוכר - כפית אחת l.
• מלח - קורט

קרם:

• יוגורט תותים (ניתן להשתמש בכל אחד מהם) - 520 גרם
• חמאה - 220 גרם
• חלב מרוכז - 220 גרם
• ביצה - 3 יח '.
• סוכר - 75 גרם
• עמילן - 45 גרם

מתכון שלב אחר שלב

בישול הבצק

1. יוצקים 400 גרם קמח לקערה, כפית אחת. l. סוכר וקורט מלח. אנחנו מערבבים הכל.

2. שים כאן 300 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
טוחנים את הקמח והחמאה בידיים לפירורים גסים. אתה צריך לטחון אותו מהר ככל האפשר כדי שהחמאה לא תימס מחום הידיים שלך.

3. שוברים ביצה אחת לקערה נפרדת, יוצקים 110 גרם מים קרים ומוסיפים 1 כפית. l. חומץ. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.

4. יוצקים את הנוזל המוכן לפירורי קמח חמאה. מערבבים את הבצק עם הידיים במהירות ולזמן קצר. כדאי שיהיה לך בצק רך.

5. אם הבצק אינו סמיך מספיק, עליכם להוסיף עוד מעט קמח וללוש שוב במהירות.

6. מכסים את הבצק במכסה ומכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות, שמתי אותו בן לילה.

אנחנו אופים עוגות

7. הבצק מוזרק, חותכים ממנו חתיכה קטנה. מניחים חתיכת בצק על מעט נייר אפייה מקומח.

8. מרדדים את הבצק לשכבה דקה. גזור את המעגל. חתכתי את העיגול בעזרת טבעת קולינרית מחליקה, או עם מכסה סיר, או כל חפץ וסכין עגולים אחרים. מוציאים עודפי בצק.

9. אנחנו דוקרים את הבצק במזלג. הניחו את דף הקלף יחד עם הבצק על תבנית עם נייר אפייה.
הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים כ-8-9 דקות. התבונן בתנור שלך.

10. קחו בחשבון שבאפייה העוגות יצטמצמו בקוטר. חתכתי עוגות בקוטר 21 ס"מ, לאחר האפייה הקוטר ירד ל -19 ס"מ.
אנחנו אופים את כל העוגות בצורה כזו. מכמות הבצק הזו קיבלתי 14 עוגות.

קרם בישול

11. יוצקים 520 גרם יוגורט עם מילוי תותים לסיר, שוברים 3 ביצים, מוסיפים 75 גרם סוכר ו 45 גרם עמילן. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. ניתן להשתמש ביוגורט בכל מילוי שאוהבים, כמו אפרסק, אוכמניות או דובדבן.

12. העלנו הכל. מבשלים את התערובת תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה על אש בינונית. חובה לערבב כדי שהקרם לא יישרף לתחתית ולא ייווצרו בו גושים. כשהתערובת רותחת, מבשלים כ- 30 שניות נוספות ומסירים מהאש.

13. כדי שבסיס הרזיה יתקרר מהר יותר ולא יסתיים, הכניסו אותו לקערה וכסו אותו בניילון נצמד במגע. השאירו להתקרר.

14. בסיס הפודינג התקרר. אנו מכינים את הקרם הלאה.
שמים 220 גר 'חמאה רכה בקערה נפרדת. מקציפים אותו במיקסר עד להלבנתו, כ -2 דקות.

15. יוצקים 220 גרם חלב מרוכז לחמאה מוקצפת בשלוש גישות, ומקציפים בכל פעם. חמאה וחלב מרוכז צריכים להיות באותה טמפרטורת החדר.

16. בסיס הפיתות התקרר לטמפרטורת החדר, הסר את הסרט ממנו והיכו אותו מעט במיקסר.

17. הוסיפו את בסיס הפוסטר במנות קטנות לתערובת השמן המוכנה. לאחר כל תוספת מקציפים את השמנת במיקסר. הקרם מוכן.

אנחנו מקפלים את העוגה

18. אנו משאירים שתי עוגות לקישוט, ומשאר העוגות אנו אוספים עוגה.
לשים את העוגה ומשמנים אותה בקרם המוכן, מכסים בעוגה הבאה. משמנים שוב בקרם. בצורה זו, אנו מקפלים את כל העוגה. חשב את השמנת כך ש 3-4 כפות. l. שמנת נותרה לקישוט.

19. מכסים את החלק העליון של העוגה עם קרש כך שיתברר שהיא אחידה מעל. הכנסנו את העוגה למקרר לחליטה למשך כ -4 שעות, כמה שיותר זמן.

20. העוגה מחדרת. חתוך קצוות מחוספסים במידת הצורך.
משמנים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בשמנת שנותרה.

21. שוברים את שתי העוגות שנותרו ומכניסים למטחנה. טוחנים הכל לפירורים קטנים.

22. מפזרים את הפירור המוכן מעל החלק העליון וצידי העוגה.
אנחנו מסדרים מחדש את העוגה המוגמרת על צלחת ומגישים.

עוגת נפוליאון עם קרם יוגורט התגלתה כטעימה וארומטית בשל הקרם. הכנת עוגה כזו אינה קשה. הקפידו לבשל עוגה כזו, אני חושב שגם אתם תאהבו אותה.

מתכון וידאו

המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com