שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק את המתכון עוגת שוקולד "בלי בעיות" לחג הפסחא. ילדים אוהבים במיוחד את העוגה הזו, היא מגה שוקולד. קוליך, אגב, הוא ללא שמרים ומבושל יחד עם מאפים תוך שעה.
***************************
מתכון:
חמאה -130 גרם
סוכר -150 גרם
מלח -1 / 3 כפית.
וניל -1 חבילה
ביצים -4 יחידות
חלב -180 גרם
קמח -300 גרם
אבקת קקאו -70 גרם
אבקת אפייה -12 גרם
שוקולד -90 גרם
לזיגוג על ג'לטין:
אבקת סוכר -100 גרם
ג'לטין -1 כפית
מים -4 כפות. (2 כפות בג'לטין ו -2 כפות באבקת סוכר)
שיטת בישול
אנחנו לוקחים 130 גרם חמאה רכה, מוסיפים 150 גרם סוכר ומקציפים במיקסר עד שהם תפוחים. כעת הוסיפו 4 ביצים, בהדרגה. ראשית הוסיפו ביצה אחת, הקציפו עם חמאה, ואז הוסיפו 2 וכך 4 ביצים.
עכשיו יוצקים חלב 180 מ"ל, מערבבים. בואו נמדוד 300 גרם קמח, נוסיף 1 מארז אבקת אפייה, יש לי 12 גרם באריזה ונוסיף 70 גרם אבקת קקאו. מערבבים ומוסיפים לתערובת שמן הביצה. הנה הבצק, עכשיו אנחנו קוצצים חפיסת שוקולד אחת עם סכין, יש לי חלב.
מוסיפים לבצק ומערבבים. הבצק מוכן. אנחנו לוקחים תבניות עוגה, משמנים בשמן וממלאים בבצק בערך קצת יותר ממחצית התבנית.
הכנסנו לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 50-60 דקות. אנחנו בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ, אם השיפוד יבש, אז העוגות מוכנות. אנחנו מוציאים ונותנים להתקרר.
בואו נכין את הכפור, אני מציע את הכוס על ג'לטין. חליבה בהתחלה, מלאו את הג'לטין במים למשך כפית אחת. L, על פי ההוראות. יש לי מיידית, אני שופכת 2 כפות מים חמים, מוסיפה ג'לטין ומערבבת עד להמסה. עכשיו אנחנו לוקחים אבקת סוכר 100 גרם, מוסיפים 2 כפות מים חמים, מערבבים ושמים באש. כשהבועות מתחילות להופיע, מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין המוכן, מערבבים ומתחילים להקציף במיקסר עד שהמסה גדלה בנפח, הלבנה ועיבוי. בערך זה אמור להיות הדובדבן.
אני לא ממליץ לעשות זאת מראש, מכיוון שהוא קופא במהירות. עכשיו לבשנו את עוגות הפסחא ופזרו עליהם זרזים. אנו משאירים אותו עד שהוא מתקשה, אגב הוא מתקשה במהירות כ -10 דקות. לא מתפורר בעת חיתוך ולא נדבק.
לעוגה הזו יש טעם שוקולד עשיר, חתיכות שוקולד קצוץ מעניקות לה קסם מיוחד.
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני מציע גם להסתכל בגרסה האהובה עלי לעוגת חג הפסחא, אותה הכנתי כבר 6 שנים ברציפות:
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘