שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק את המתכון לעוגת הביצים "משפחה שמחה". הבצק בעוגה זו הוא יוצא דופן, הוא אוורירי ואינו מיושן לאורך זמן, וכל זאת בשל העובדה שהוא מבושל רק על ביצים, מבלי להוסיף נוזל קפיר, חלב או מים.
***************************
מתכון:
למבחן:
ביצים -5 יח '.
שמרים יבשים "האס" - 7 גרם
סוכר -1-3 כפות.
מלח -1 / 2 כפית.
ונילין - חבילה אחת
קמח -300-350 גרם
שמן צמחי -3 כפות.
למילוי:
ריבה - לפי הטעם
חלב מרוכז מבושל - לפי הטעם
שיטת בישול
אנחנו שוברים 5 ביצים לקערה, יש לי ביצים בכיתה אחת, מוסיפים 1 כף. סוכר, מלח 1/2 כפית, ונילין, חבילה אחת שמרים יבשים, אני מערבב 7 גרם באריזה ומשאיר למשך 2-3 דקות כדי שהשמרים יתחילו מתבדל. כעת הוסיפו 3 כפות שמן צמחי והוסיפו את הקמח המנופה.
אנו ללוש את הבצק, אני צריך 320 גרם, עכשיו אנחנו משמנים את הידיים בשמן וממשיכים ללוש עד לקבלת מרקם חלק. 5-7 דקות. הבצק רך ולא נדבק לידיים שלכם.
שמנו אותו במקום חמים לטפס במשך 1.5 שעות. במהלך תקופה זו, הבצק גדל בנפחו.
אנחנו משמנים את הידיים בחמאה, שמים את הבצק על השולחן, לשים ומחלקים לחלקים 9-10 חלקים.
מכינים לחמניות. אנחנו לוקחים לחמניה אחת, מכינים עוגה בידיים ושמים את המילוי המתוק, היום בישלתי חלב מרוכז וריבת משמש. ניתן להשתמש במילוי אחד בלבד או להיפך 2-3 מילויים.
אנחנו לוקחים ממני טופס בקוטר של 24 ס"מ, משמנים בשמן. שמנו את הכדורים.
תן לה לעמוד כרבע שעה עד שהעוגה תפחה, עכשיו משמן בביצה.
הכנסנו לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות או מנווטים בתנור שלכם.
תנו לעוגה להתקרר והגישו.
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘