שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון ל"עגלון "צלוי. זה אותו מתכון שאומרים, פשוט יותר, טעים יותר. מנה מעולה לארוחת צהריים או ערב יומיומית: תפוחי אדמה ארומטיים רכים וכבד מבושל עם שמנת.
**************************
מתכון:
כבד בקר -800 גרם
תפוחי אדמה -1 ק"ג
בצל -1-2 יחידות
מלח -1 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
שמנת 20% - 500 מ"ל (או שמנת חמוצה)
שמן צמחי - לטיגון
שיטת בישול
מכינים את הירקות, מקלפים את תפוחי האדמה והבצל, חותכים את תפוחי האדמה של 1 ק"ג לקוביות סמוכות, חותכים את הבצל לקוביות.
אנחנו לוקחים ממני 800 גרם כבד בקר, מסירים את הסרט, חותכים את כל הדברים המיותרים, כדי שיהיה קל יותר להסיר את הסרט, אתה יכול לשפוך עליו מים רותחים. אני לא מפשיר עד הסוף, אז זה יותר נוח לחתוך. את המצב כמו שאתה אוהב, חתכתי אותו גס, הכל יכול להיות קטן יותר לפי שיקול דעתך.
עכשיו אנחנו לוקחים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי, שמים את הכבד ומטגנים משני הצדדים, במשך כ- 15 שניות מכל צד, אנו עושים זאת על מנת לאטום את המיצים. אז מטגנים את כל הכבד.
מטגנים את הבצל בכמות קטנה של שמן צמחי עד לשקיפות.
אנחנו לוקחים ממני גוסיאטניק בנפח 5.5 ליטר, מותג קוקמר.
שים את הכבד המטוגן בתחתית, שים את הבצל המטוגן מעל, מלח, פלפל, עכשיו שים את תפוחי האדמה, עכשיו הוסף קצת מלח לתפוחי האדמה והפלפל. עכשיו מלא קרם עם תכולת שומן של לפחות 20% 500 מ"ל. ניתן להחליף אותו בשמנת חמוצה, אך אז יש לדלל אותו בכמות קטנה של מים כדי שלא יהיה סמיך.
סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור להכנה. בישול ב 200 מעלות שעה 20-30 דקות, מונחה על ידי התנור שלך.
מוציאים את הצלי המוגמר מהתנור, מפזרים עשבי תיבול, מערבבים ומגישים עם מלפפונים כבושים או כרוב כבוש.
זה יוצא טעים מאוד, ולא חבל להכניס את זה לארוחת ערב חגיגית.
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
הירשם לערוץ YOUTUBE שלי ועקוב אחר החדשות: "קלינינה נטליה"
מתכון עוגה "צלי בסגנון מאמן" כבר יצא בערוץ היוטיוב שלי:
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘