כיכר בשר אפויה טעימה להפליא עטופה בבייקון. אפיית בייקון הופכת את הבשר למכרך ועסיסי. זה נמס בפה. והתבלינים מדגישים את טעם הבשר ומוסיפים ארומה מעוררת תיאבון לבשר.
לחם הבשר הזה ישלים באופן מושלם את הנתחים הקרים על השולחן החגיגי. אבל זה גם ייראה ראוי כמנה עצמאית. גברים תמיד שמחים מחטיף בשר כזה!
העיקר שקל לגמרי להכין גליל כזה, וכמעט אי אפשר לקלקל אותו. ההכנה פשוטה ביותר, והתוצאה מדהימה!
אני ממליץ בחום להכין כיכר בשר בבייקון לשולחן חגיגי.
רכיבים:
- בשר (ציר חזיר) - 1 ק"ג
- בייקון פרוס - 10 רצועות
- שום - 5 שיני
- מיורן - 2 כפית l.
- מלח לטעימה
- פלפל גרוס - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב
1. לקבלת גליל, אתה צריך 1 ק"ג של חזיר חזיר.
ראשית, אנו חותכים את הבשר לכל אורכו כך שעובי שכבת הבשר יהיה כ -1 ס"מ. כשאתם חותכים, פרשו את נתח הבשר והמשיכו לחתוך. אתה צריך לקבל שכבת בשר מלבנית בעובי זהה בערך.
לרולדה, רצוי לבחור בשר רך ללא רקמת חיבור.
2. אנחנו מכים את שכבת הבשר שנוצרה עם פטיש בשר בצד אחד.
3. ממליחים את הבשר לפי הטעם על פני כל המשטח. פלפל היטב. מפזרים למשך 2 כפיות. l. מיורן מיובש. סוחטים 4-5 שיני שום דרך מכבש.
מורחים את כל התבלינים באופן שווה על הבשר בידיים.
4. שים 3 רצועות בייקון קצוץ בצד אחד של הבשר.
מגלגלים את הבשר והבייקון לגליל הדוק.
5. שמים את רצועות הבייקון החופפות זו על גבי הגליל. בייקון ימנע מהבשר לאבד נוזלים רבים ובשל כך הבשר יתגלה כעסיסי ונימוח יותר.
כדי שהגליל ישמור על צורתו בעת האפייה, אנו קושרים אותו בחוט קולינרי. במקום חוט בישול, ניתן להשתמש בחוט כותנה רגיל המקופל מספר פעמים.
6. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. אנו מעבירים את לחם הבשר לצורה המוכנה.
הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אנו אופים חתיכת קילוגרם בשר למשך 60 דקות. על כל 500 גרם בשר נוספים, הוסיפו עוד 20 דקות אפייה.
7. הוציאו את הגליל המוגמר מהתנור והניחו לו להתקרר.
אנו מסירים את החוטים מהגליל שכבר מקורר.
חותכים את הגליל המוגמר למנות.
כיכר הבשר החגיגי התגלה כמעורר תיאבון, יפה וטעים מאוד. בשר עדין ועסיסי משתלב היטב עם התבלינים וטעמו החריף של השום.
הקפידו להכין כיכר בשר כל כך טעים, שהוא טעים יותר מכל נקניקיה שנרכשה.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com