עוגת בננה יוצאת דופן, יפה וטעימה לכל אירוע. הוא משלב בצורה מושלמת עוגת ספוג שוקולד ספוגה, קרם חלב ובננות ארומטיות. אי אפשר לעמוד בפני פרוסת בראוניז בננה כזו.
עוגת שוקולד כזו עם בננות לא קשה להכנה והמוצרים כולם זמינים. וגם העוגה הזו מתגלה כהרבה והיא תספיק לחברה גדולה. זה יהיה פינוק מתוק נפלא ליום הולדת רועש. אבל זה גם מושלם לחופשה משפחתית נעימה.
הקפידו להכין עוגת בננות שוקולד כה טעימה! זה יהפוך לאחד הקינוחים האהובים עליכם על שולחן החג.
מרכיבים (צורה 26 ס"מ * 39 ס"מ)
עוּגִיָה:
- קמח - 300 גרם
- חלב - 250 מ"ל
- ביצים - 4 יח '.
- סוכר - 200 גרם
- שמן צמחי - 120 מ"ל
- קקאו - 3 כפות. l.
- אבקת אפייה - 2 כפית.
רַפרֶפֶת:
- חלב - 600 מ"ל
- חמאה - 50 גרם
- סוכר - 100 גרם
- קמח - 70 גרם
- סוכר וניל - 10 גרם
זיגוג שוקולד:
- שוקולד שחור - 170 גרם
- קרם 33% - 200 מ"ל
- חמאה - 30 גרם
- בננות - 6 יח '.
- שוקולד לבן - 50 גרם
- חלב - 1-2 כפות. l.
- אגוזי לוז (אגוזי מלך, בוטנים) - 30 גרם
מתכון שלב אחר שלב
אופים ביסקוויט
1. ראשית, אופים עוגת ספוג לעוגה.
יוצקים 300 גרם קמח למסננת ומנפים אותו לקערה. הנה, לקמח, אנו מנפים 3 כפות. l. קקאו. מוסיפים 2 כפית. עם מגלשה קטנה של אבקת אפייה. אנחנו מערבבים הכל.
2. שוברים 4 ביצים לקערה נפרדת. אנו מתחילים להכות אותם ולהוסיף בהדרגה 200 גרם סוכר. מקציפים ביצים עם סוכר כ -3 דקות עד לקבלת קצף נוקשה.
3. מוזגים 250 מ"ל חלב ו -120 מ"ל שמן צמחי חסר ריח למסה זו. מקציפים הכל לזמן קצר.
4. מוזגים כאן תערובת קמח יבשה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית, שתחתיתה מכוסה בנייר אפייה. גודל הטופס שלי הוא 26 על 39 ס"מ. מיישרים את הבצק בצורה.
6. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים במצב עליון + תחתון כ- 35 דקות.
הביסקוויט נאפה, אנחנו בודקים את המוכנות עם מקל עץ, הוא צריך לצאת יבש. תן לביסקוויט להתקרר.
בישול של פודינג
7. בזמן שהביסקוויט מתקרר, מכינים את קרם העוגה.
יוצקים 70 גרם קמח לסיר, 1 כף. עמילן ו 100 גרם סוכר. אנחנו מערבבים הכל.
8. מוזגים כאן 600 מ"ל חלב. ושברו חלמון אחד. מערבבים עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.
9. שמנו את המחבת על האש. מבשלים את השמנת על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה. אם זה לא נעשה, אז הקרם יישרף לתחתית. כשהקרם מסמיך ומתחיל לרתיחה, מבשלים כחצי דקה ומסירים מהאש.
10. מיד מוסיפים 50 גרם חמאה לשמנת החמה ויוצקים כ -1 כף. l. תמצית וניל. ניתן להחליף אותו ב -10 גר 'סוכר וניל. מערבבים את השמנת עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. הקרם מוכן.
אנחנו מקפלים את העוגה
11. הביסקוויט כבר התקרר, הוציאו אותו מהתבנית והסירו את נייר הקלף. כמו כן, חתכו את הקרום העליון מהביסקוויט.
12. החזרנו את הביסקוויט בצורה שאיתה נאפה ומשרים אותו בחלב. הייתי צריך בערך 100 מ"ל חלב.
13. שים את השמנת החמה על הביסקוויט המוכן. חלקו אותו באופן שווה על העוגה.
14. חותכים את הבננות לשניים. עדיף להשתמש בבננות ארוכות יותר.
שמים את חצאי הבננות על גבי הקרם. בסך הכל הייתי צריך 6 בננות לעוגה.
ציפוי שוקולד לבישול
15. שוברים 170 גרם שוקולד מריר לקערה יבשה ונקייה.
יוצקים 200 מ"ל שמנת עם 33% שומן לסיר. שמנו אותם על הכיריים. מביאים את השמנת לכ- 50-60 מעלות ומסירים מהאש. הקרם לא אמור לרתוח.
16. יוצקים את השמנת שחוממה מראש לקערה עם שוקולד מוכן. מערבבים את השוקולד עם שמנת לתערובת אחידה.
17. כשכמעט כל השוקולד נמס, הוסיפו אליו 30 גר 'חמאה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
18. יוצקים את כל העוגה מעל עם ציפוי שוקולד. ראשית יש למרוח את הזיגוג עם כף על הבננות. כשכל הבננות מכוסות זיגוג, חלקו בעדינות את שאר הכפור בין הבננות.
קישוט העוגה
19. שוברים 50 גרם שוקולד לבן לקערה. אני משתמש בשוקולד לבן מקורמל. יוצקים כ 1-2 כפות לשוקולד. חלב או שמנת עם תכולת שומן של 10%.
20. אנו טובעים את השוקולד במיקרוגל למשך 10 שניות. מערבבים אחרי כל פעם. השוקולד לא אמור להיות נוזלי במיוחד. מעבירים את השוקולד המומס לשקית מאפה.
21. מעל כל בננה מורחים רצועות שוקולד לבן.
22. קוצצים 30 גרם אגוזי לוז בעזרת סכין. אתה יכול להשתמש באגוזי מלך, שקדים או בוטנים במקום אגוזי לוז.
מפזרים אגוזים קצוצים על העוגה בין הבננות.
23. הכניסו את העוגה למקרר להקפאה. זה לוקח שעה להתקשות, אבל אתה יכול להשאיר את זה זמן רב יותר.
עוגת הבננות התבררה כאחת יוצאת דופן וטעימה מאוד. הוא משלב בצורה מושלמת עוגת ספוג שוקולד לחה עם פודינג עדין ובננות טריות. העוגה לא מוכנה לאורך זמן ומסתבר שהרבה ממנה. עוגה כזו מושלמת גם לחג וגם למסיבת תה משפחתית לכל יום.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com