שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לקציצות קלמארי, אותו אני מבשל כמו אף אחד אחר שאני מכיר. קציצות כאלה עסיסיות, רכות וטעימות. קציצות אלה יעזרו לגוון את התפריט היומי. כל קישוט יעשה, כגון אורז או פירה.
***************************
מתכון:
קלמארי קלופים -600 גרם
ביצה -1 יח '
לחם -3 פרוסות
מלח -1/2 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
בצל -1 יח '
שום -2 שן.
שיטת בישול
ראשית, בואו נדאג לדיונון, אתה צריך לקלף אותם. הפשרה, הסר כעת את החלק הפנימי, האקורד והסרט. בשלב זה אני לא נוגע בחלק העליון.
יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה. עכשיו אני טובל את הדיונון במים רותחים ושומר אותו שם למשך 5-10 שניות, עד שהסרט מתגלגל מעל. אז אני מפעיל את כל הדיונונים בתורם. ואז אני שוטף אותו מתחת למים קרים.
חותכים את הלחם 3 פרוסות מהקרום, משקל הלחם החתוך הוא 60 גרם, יוצקים כ- 100 מ"ל עם מים ומשאירים את הלחם להתפחה. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במחבת במעט שמן צמחי.
מחלקים את הביצה לבן וחלמון. שמנו קלמארי בבלנדר, יש לייבש דיונון עם מגבת נייר כך שלא יהיה עודף נוזלים, או שתוכל להעביר אותו דרך מטחנת בשר עם רשת דקה.
מוסיפים בצל מטוגן, כמה שיני שום, סוחטים את הלחם מהמים ומוסיפים לבשר הטחון, שמים את החלמון ומוסיפים חצי כפית מלח ופלפל לפי הטעם.
אנחנו שוב מחביבים הכל בבלנדר.
שים את הבשר הטחון שנוצר בקערה. מקציפים את החלבון עד לפסגות יציבות עם מערבל ומוסיפים שוב לבשר הטחון, מערבבים את הבשר הטחון מוכן. אם הבשר הטחון שלך דק, אתה יכול להוסיף כמה כפות פירורי לחם, אני בדרך כלל לא צריך את זה.
אנחנו יוצרים קציצות בידיים רטובות, אפשר לשים בכף, בעיצוב הקציצות או לגלגל בפירורי לחם, הכל נתון לשיקולכם
מוזגים שמן צמחי לתבנית, מכניסים את הקאטלטים ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
אנו מסירים את החמים מהאש, מטגנים את החלק הבא. מגישים לצד תוספת וסלט ירקות. קציצות קלמארי הן עסיסיות וטעימות מאוד.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה.
הירשם לערוץ YOUTUBE שלי ועקוב אחר החדשות: "קלינינה נטליה"
מתכון קוצצי קלמארי כבר יצא בערוץ היוטיוב שלי:
והנה מתכון של מנוי: