טוב ובריא יותר מממתקים מחנות העוגות הביתיות של רפאלו. מתכון פשוט מוצלח מאוד, אני משתף...

שלום חברים! כדי לקחת את האהבה שלך לרפאלו לשלב הבא, אתה בהחלט צריך להכין את העוגה הזו. קרם עדין, ביסקוויט רך, שקדים ופתיתי קוקוס... ישר ממתק אהוב גדול!

👍 מתכון וידאו לעוגת רפאלו עדינה 👇

מתכון לעוגת רפאלו צעד אחר צעד

קוצצים את השוקולד הלבן. מביאים שמנת כבדה לרתיחה ויוצקים על השוקולד.

מניחים לכמה דקות ומערבבים היטב עד שהשוקולד נמס ומתקבלת מסה הומוגנית.

מכסים בניילון נצמד כך שייגע במשטח ומכניסים למקרר ל-6 שעות.

מכסים את הכלי בנייר אפייה ומעבירים את התנור ל-180 מעלות.

מוסיפים לפתיתי הקוקוס עמילן, סוכר וניל ומערבבים הכל בעדינות.

הכינו אמבט מים כדי שתחתית הקערה לא תיגע במים הרותחים.

שוברים את הביצים לקערה ומערבבים במהירות כדי להימנע מסלסול החלמון בהמשך.

מוסיפים סוכר ומכניסים לאמבט מים עד להמסה מלאה.

אם יש לכם מדחום, מחממים עד 40-45 מעלות. אם לא, פשוט בודקים עם האצבע עד שהוא חם.

מוציאים את הכלים מהאמבטיה ומקציפים את מסת הביצים החמה כ-10 דקות, תוך הגברת מהירות המיקסר בהדרגה למקסימום.

מוסיפים פתיתי קוקוס בשלושה שלבים. מערבבים מלמטה למעלה, אבל לא צריך לערבב הרבה זמן כדי שהמסה לא תשתקע.

מכניסים את הבצק לתבנית המוכנה.

מחליקים ומכניסים לתנור ל-25-30 דקות. אל תפתח את התנור במחצית הראשונה של הזמן.

אֱגוֹזִים

כדי להקל על קילוף השקדים, יש לשפוך עליו תחילה מים רותחים ולהשאיר למשך 7-8 דקות. לאחר מכן מסננים ושוטפים במים קרים. יוצקים מים רותחים על האגוזים וממתינים עד להתקררות. כעת ניתן לנקות אותם במהירות ובקלות ולאחר מכן לתת להם להתייבש.

עוגת רפאלו

מוציאים את הביסקוויט המוכן מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן משחררים מהתבנית ומניחים ל-5 שעות מכוסה במגבת.

טוחנים שקדים מיובשים.

מוציאים את הקרם הצונן מהמקרר ומקציפים אותו, מגבירים את המהירות בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.

קרם מוכן לשים במקרר.

חותכים את החלק העליון של עוגת הספוג, ומשאירים את התחתית בעובי של כ-1.5 ס"מ.

שנה את גודל העוגה העתידית שלך.

קחו צלחת עגולה בגודל מתאים. מכסים בניילון נצמד מבפנים.

קוצצים דק את החלק העליון חתיכת ביסקוויט. מוסיפים 2/3 מהשמנת לפירור ומערבבים.

שים את המסה שהתקבלה בצלחת מוכנה.

מפזרים מעל שקדים, מברישים בשכבת קרם, פורסים את הבסיס.

מעבירים בזהירות את המבנה שנוצר הפוך על צלחת הגשה.

מורחים קרם מעל ומפזרים קוקוס. תן לזה להתקרר במשך שעתיים.

אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!