שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
✅👌כל עקרת בית יודעת לבשל במהירות ובקלות איזה מנת עוף - אחרי הכל, בשר עופות מבושל הכי מהר! אתה יכול פשוט לאפות את העוף, להרתיח אותו או לטגן אותו ולהגיש אותו עם תוספת כלשהי. והכל נראה טעים!
היום אני מציע לכם מתכון יוצא דופן לעוף, אהוב על רבים. ואני באמת מאמין בזה זה המתכון המוצלח ביותר לעוף.
✨הבשר מתגלה כרך מאוד, ארומטי להפליא, עם תו פיקנטי וללא הגזמה נמס בפה. וכל הסוד טמון ברוטב יוצא דופן על בסיס קפיר.
📕מרכיבים לבישול: 🥙
עוף - 1.2-1.8 ק"ג (פגר שלם או רק רגליים)
גזר - 2 יח '. מידה מדיום
בצל - 2 יח '.
קפיר (אחוז שומן מ -3.2% ומעלה) - 700-800 מ"ל
חרדל מוכן - 1 כף. l.
פפריקה טחונה - 1 כפית l. (טַעַם)
פלפל שחור גרוס - 1-2 צביטות
מלח - 1 כפית l.
עלה דפנה - 1-2 יח '.
שום - 4 ציפורן
קמח חיטה -1 כפות. l. עם שקופית
👨🏻🍳 ועכשיו נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
דבר ראשון בואו נתמודד עם המרכיב העיקרי מנות - עוף. אם הפגר שלם, יש לחתוך אותו למנות. כמו כן, על פי מתכון זה, ניתן לבשל שוקיים או ירכיים, שנקנו לפי משקל. שוטפים את העוף המוכן, חותכים ומייבשים מגבות מטבח מנייר.
עכשיו שמנו את המחבת על האש, שפכו פנימה ממש כף שמן צמחי, שמנו את נתחי העוף הקצוצים והתחלנו לטגן על אש גבוהה מספיק. מטגנים מכל הצדדים עד שנוצר קרום זהוב ויפה. מעבירים את העוף המטוגן המוגמר מהתבנית לכל כלי מתאים לתבשיל, למשל בקלחת ...
בינתיים, בזמן שהעוף מטוגן, מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
משפשפים את הגזר המקולף על פומפיה גסה.
יוצקים את הבצל לאותה מחבת בה טוגן העוף. יישאר מספיק שומן לאחר צליית העופות לבישול ירקות. אם הבצל מתחיל להישרף, ניתן להוסיף טיפת שמן חמניות. מטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהם שקופים ומשחימים קלות.
מוזגים גזר מגורד לבצל. מערבבים ומבשלים הכל יחד כמה דקות עד שהירקות רכים.
ואז אנו מעבירים את מטגני הירקות המטוגנים לעוף.
ועכשיו אנחנו מתחילים להכין רוטב קפיר... ⤵️⤵️⤵️
יוצקים קפיר למחבת או תבשיל. הוסף חרדל (בחר את החריפות לפי שיקול דעתך), פפריקה, מלח, פלפל, עלה דפנה. אנו מעבירים את השום באמצעות מכבש או שלוש על פומפיה דקה, ואז אנו שולחים אותו גם לרוטב קפיר.
מערבבים הכל, מוסיפים כף קמח, מערבבים שוב ומחממים על אש קטנה למשך כמה דקות.
יוצקים לעוף רוטב קפיר חם, מערבבים בעדינות. מבשלים על אש נמוכה במשך 40-60 דקות. הפעם בישלתי את המנה בסיר איטי, אך היא מתגלה טעימה ונימוחה על הכיריים.
השאר את התמונה בצד -> -> -> -> -> תהיה תמונה של המנה המוגמרת ...
העוף מתגלה כתיאבון ועסיסי מאוד, הבשר ממש משאיר את העצמות מעצמו. רוטב חריף משלים את המנה באופן מושלם! לעוף כזה אני ממליץ לכם להגיש את אותה תוספת קלילה והרבה ירקות טריים. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
******************************************
בברכה, אוקסנה!